Игристое вино и шампанское Toques et Clochers Cremant de Limoux AOC 0.75л, №104997

Собор винограда. Деликатное отжимание. Ферментация с добавлением дрожжей в специальных емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в стальных бочках. После этого проходит вторичное брожение и 18 месяцев дозревает на дрожжевом осадке в бутылках.

История компании Sieur d'Arques началась в далеком 1946 году, когда небольшая группа виноделов из Лиму решила объединить свои усилия. В этих местах, в регионе Лангедок, в 1531 году монахи аббатства Сент-Илер впервые создали знаменитое игристое вино под названием бланкет. Известен был и лорд региона - Сьёр д’Арк, который был ярым поклонником этого напитка. Его имя упоминается в документах 1544 года, где указаны его заказы на вино для ужина и обеда. Виноделы Лиму почитали его историческую личность настолько, что назвали свою компанию в его честь. Сегодня хозяйство Sieur d'Arques продолжает традицию, производя знаменитый бланкет, основанный на местном сорте мозак. В последние десятилетия они также начали выпускать креманы. Компания владеет огромными виноградниками, общей площадью в 1800 гектаров, расположенными в различных климатических зонах и на различных почвах. Это дает возможность виноделам выбирать оптимальные условия для каждого сорта винограда, используемого в их продукции.

Климат Средиземноморья характеризуется мягкими зимами и жаркими сухими летами. Почвы в этом регионе преимущественно глинисто-известняковые, что обеспечивает благоприятные условия для сельского хозяйства и садоводства. Глинисто-известняковые почвы богаты минералами и питательными веществами, что способствует выращиванию разнообразных культур и растений. В сочетании с благоприятным климатом, эти почвы создают идеальные условия для сельскохозяйственного производства и садоводства в регионе Средиземноморья.