Игристое вино и шампанское Tintonelli Prosecco DOC Spumante Extra Dry San Matteo 0.75л

Сбор урожая начинается с тщательного отбора самых качественных гроздей. После этого идет процесс прессования в специальном пневматическом прессе, чтобы сохранить целостность ягод. Далее следует первичная терморегулируемая ферментация в емкостях из нержавеющей стали, где происходит основной процесс брожения. После этого происходит вторичная ферментация методом Шарма в специальных стальных емкостях при строго контролируемой температуре, чтобы обеспечить правильное развитие ароматов и вкусовых качеств напитка. Наконец, после кратковременной стабилизации происходит розлив напитка под давлением, чтобы сохранить все его уникальные свойства и ароматы.

San Matteo (Сан Маттео) представляет собой четыре поколения семейного бизнеса, специализирующегося на производстве и продаже вина в регионе Венето. Корни компании уходят в начало 1900-х годов, когда основатель Джованни Чело решил диверсифицировать свою деятельность, добавив к традиционному сельскохозяйственному производству и разведению шелковичного червя продвижение местных вин. После Второй мировой войны сын Джованни, Аурелио, решил самостоятельно развивать дело, переехав в Креаццо. В новом месте его сын, Бруно, обладатель образования в области виноделия, внес ряд радикальных изменений в процесс разлива вина, который ранее реализовывался оптом или в крупных емкостях. В 1970-х годах компания приобрела виноградники в Креаццо и Альтавилле, где произрастает виноград сорта глера. Знаменитая винодельня Villa degli Olmi (Вилла дельи Олми) является частью корпорации San Matteo. Их Prosecco, созданный здесь, удостоен многочисленных международных наград. Сегодня штаб-квартира и винодельня San Matteo расположены в Альтавива, а собственные виноградники находятся в Креаццо, Виченца и Тьене. Управляют компанией сыновья Бруно: Лучано, занимающий пост президента, и Маттео, выступающий в роли энолога и генерального директора. San Matteo признается за свою строгую экологическую политику: компания использует процессы рекуперации энергии, контролирует выбросы сточных вод и шум производства, утилизирует отходы и отдает предпочтение перерабатываемым материалам. Они придерживаются высоких стандартов в соблюдении норм трудового законодательства и отказываются от любой формы дискриминации.