Вино Tiercelets Vieilles Vignes Saint-Veran AOP Domaine Rijckaert 2017 0.75л, №48516

Собирание урожая вручную, тщательная сортировка и отбор лучших плодов. Далее происходит мягкое прессование с использованием пневматического пресса. Для ферментации используются дикие дрожжи, а процесс происходит в дубовых бочках без контроля температуры. Мы стимулируем естественное малолактическое брожение, не прибегая к искусственной оклейке. Вино выдерживается в течение 18 месяцев исключительно в старых французских дубовых бочках. Перед розливом в бутылки происходит одинарная фильтрация без использования оклейки.

Domaine Rijckaert was established in 1998 by Jean Rijckaert, a passionate Belgian winemaker who had been farming vineyards in Burgundy since 1990. In addition to 4 hectares of vineyards in Burgundy, enamored by the outstanding terroirs of Jura, Jean Rijckaert began cultivating 5.5 hectares of vineyards in this region. As a result, the Rijckaert company now has two wineries: one in Davayé, located in Southern Burgundy near Mâcon, and the second in Villette-les-Arbois, close to Arbois in Jura. In 2013, Jean met his close friend and like-minded individual, Florent Rouve, whom he initiated into the secrets of his craft and gradually passed on the business. Both winemakers share a unified vision of farming practices: limiting yields, hand-harvesting, gentle pressing, natural yeasts, and extended aging in barrels. Their thoughtful approach to winemaking results in magnificent wines, intended primarily to express the characteristics of each grape variety, which in turn is capable of conveying the uniqueness of the terroir in which it was grown.

Средний возраст виноградной лозы на этой винодельне составляет 50 лет. Здесь царит полуконтинентальный климат с небольшим влиянием средиземноморского. Общая площадь виноградников составляет 1 гектар (расположены на высоте 260 метров над уровнем моря с экспозицией на восток и юго-восток). Почвы здесь разнообразны - преобладают глина и известняк. Выход сусла на этом участке составляет 37 галлонов на гектар. Объем производства на винодельне варьируется от 4500 до 5000 бутылок вина.