Игристое вино и шампанское The Lines. Pet Nat. Tsimlyanskij Chernyj Kuban’. Tamanskiy Poluostrov Fanagoria 2019 0.75л, №64210

Сбор урожая производится вручную, после чего ягоды отбираются и проходят через процесс тщательной сортировки. Для получения качественного сока проводится деликатное раздавливание ягод. Далее происходит винификация с применением метода ансестраль, а также частичная алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре в диапазоне +16°С до +18°С. Затем жидкость разливается по бутылкам, где завершается процесс алкогольной ферментации. Важно отметить, что продукт не подвергается фильтрации и оклейке, чтобы сохранить все его натуральные качества и вкусовые особенности.

Более полувека назад в земле античного города Фанагория было основано винодельческое хозяйство, получившее имя в честь этого места. Компания Фанагория – это история долгих лет труда и впечатляющих достижений. История началась в 1957 году с основания Сенновского винпункта, который с 1963 года превратился в винно-соковой завод. С течением времени он стал крупнейшим производителем натуральных виноградных соков не только в СССР, но и в Европе, занимая второе место по величине. Этот завод поставлял сортовые виноградные соки для Олимпиады в 1980 году. Сырье для производства поставлялось с винсовхоза Фанагорийский, который занимался выращиванием винограда. В 1996 году два предприятия объединились в компанию Фанагория. Сегодня Фанагория – это одно из ведущих винодельческих предприятий России, представляющее собой целый цикл производства – от разведения саженцев до разлива алкогольной продукции. Вина Фанагории, производимые под брендом Fanagoria с охраняемой географической указанием «Кубань. Таманский полуостров» и наименованием «Сенной», изготавливаются исключительно из собственного винограда, выращенного в историческом винодельческом регионе Фанагория на Таманском полуострове. На территории Фанагории расположены виноградники площадью более 3,4 тыс. гектаров, а также виноградный питомник. Самые старые лозы достигли возраста в 37 лет. Завод Фанагории обладает собственным бондарным цехом, производящим бочки из кавказского дуба для выдержки вин и коньяков. Также на виноградниках практикуется листоудаление и зеленый сбор, что позволяет создавать продукцию высочайшего качества, признанную на международном уровне. Вина Фанагории регулярно удостаиваются наград на крупных выставках в разных странах мира.

Виноградные плантации раскинулись на Таманском полуострове, окруженном Таманским заливом Черного моря и Азовским морем. Здесь царит умеренно континентальный климат, благоприятный для выращивания винограда. Садоводы применяют зеленый сбор, чтобы контролировать урожай и обеспечить высокое качество ягод.