Вино Terres Poupres Saumur AOC Domaine de l’Enchantoir 2014 0.75л, №43630

Для производства этого вина используется процесс мягкого прессования и мацерации в специальных цементных емкостях. Алкогольное брожение на природных дрожжах длится 20 дней при оптимальной температуре +18°C. После этого происходит дополнительная мацерация и малолактическое брожение. В течение 15 месяцев вино выдерживается в цементных емкостях, а затем проходит 9 месяцев бутылочной выдержки, чтобы выразить все свои уникальные качества.

Vinipatio Domaine de l’Enchantoir (Винипатио Домен де л'Эншантуар) находится в очаровательной деревне Ле-Пюи-Нотр-Дам в самом сердце региона Сомюр. Здесь на почвах, богатых меловым туфом и глиной, уже с XVI века выращивается виноград, из которого производятся исключительные вина, предназначенные для длительного выдерживания. Основанный в 1870 году, домен сменил несколько владельцев, пока в 2016 году его не приобрели истинные ценители вина - Фабьен и Жан-Мишель Брюне. Сразу же они перешли на органические методы возделывания винограда на своей территории и в том же году получили соответствующий сертификат. На площади в 17 га произрастают виноградники с популярными сортами в регионе Сомюр - шенен блан, шардоне и каберне фран. Семья Брюне и их винодел Корентин Далибер при производстве вина используют как традиционные, так и самые современные технологии. Для выдержки вин они используют необычные "винные пещеры" - пещеры, использовавшиеся первобытными людьми и которые находятся прямо во дворе старинного здания Vinipatio Domaine de l’Enchantoir. Эти пещеры, распространенные в районе Ле-Пюи-Нотр-Дам, оказались идеальным местом для выдержки и хранения вина.

Виноград для этого вина выращен на уникальных кремниевых галечниках и плодородных почвах, насыщенных железом, в знаменитом регионе Сомюр. Средний возраст виноградных лоз составляет 20-30 лет, что гарантирует высокое качество и насыщенный вкус напитка.