Вино Tavel AOC Domaine des Carabiniers 2016 0.75л, №42402

Сбор урожая винограда происходит исключительно ночью вручную, чтобы сохранить его свежесть и аромат. Далее следует преферментационная мацерация на кожице, которая продолжается 24-36 часов, обогащая напиток насыщенными вкусами и оттенками. Для винификации используются дикие дрожжи, чтобы придать вину особую уникальность. Затем происходит выдержка в дубовых бочках на тонком осадке, чтобы напиток стал более глубоким и изысканным во вкусе.

Усадьба Domaine des Carabiniers получила своё название в честь итальянской конной гвардии, которая была базирована на её территории в средние века. Карбинеры, как они тогда назывались, занимались охраной Папы Римского, поскольку его резиденция находилась неподалеку, в городе Авиньоне. После возвращения Папы в Рим казармы были преобразованы в постоялый двор, так как на территории обширного имения находилось множество конюшен. Именно лошадь стала символом усадьбы, когда её основали в 1920 году семьей Лепершуа. Domaine des Carabiniers владеет виноградниками в этом регионе и начало производство высококачественных вин, разместив винодельню на месте бывших конюшен. С 1997 года усадьба перешла на органическое виноделие. Здесь используются только натуральные удобрения, такие как компост, травяные отвары и растительные экстракты. На сегодняшний день Domaine des Carabiniers владеет 30 гектарами виноградников в аппелласьонах Лирак, Тавель и Кот-дю-Рон.

4-гектарный виноградник находится на территории аппелласьона Тавель, знаменитого своими галечными почвами. Здесь произрастают лозы среднего возраста около 50 лет, приносящие урожай высочайшего качества.