Игристое вино и шампанское Taittinger Nocturne Sec Champagne AOC 0.75л, №62605

После сбора ягод осуществляется процесс прессования, после чего происходит терморегулируемая ферментация при низких температурах. Подвергается ферментации только первый отжим. Для создания ассамбляжа используются вина урожая одного года. Следующим этапом является вторичная ферментация в бутылке, с последующим выдерживанием на осадке около трех лет.

В 1734 году предприниматель Жак Фурне основал компанию, специализирующуюся на продаже шампанских вин, которая впоследствии получила имя Taittinger (Тэттэнже). Его бизнес заключался в торговле винами, производимыми в знаменитых виноградниках бенедиктинских аббатств Hautvillers, Pierry, Verzy и Saint-Nicaise в городе Реймс, который считался одним из лучших в Шампани. Аббатства выращивали виноград и производили игристые напитки. Компания Жака Фурне процветала в течение XIX века. После Первой мировой войны она приобрела знаменитую резиденцию XIII века, известную как "Дом Графов Шампани". Это был дом Тибо IV, который был известен как феодал средневековой Франции во времена короля Людовика IX. Тибо IV был хозяином аббатства Saint-Nicaise и последним графом Шампани. Он также был известным поэтом и музыкантом, получив прозвище "Тибо Менестрель". Его музой была королева Франции Бланш Кастильская, супруга Людовика VIII. После трагической любви Тибо IV бежал из Франции, присоединившись к крестовому походу на Святую Землю. На обратном пути он привез с собой виноградные лозы с Кипра, которые стали предками сорта шардоне компании Taittinger. В начале XX века компании Фурне и Taittinger объединились, и выходцы из Лотарингии взяли под свой контроль производство шампанских вин. В 1932 году Пьер Таттеэже приобрел Шато Маркеттер - особняк XVIII века с известными виноградниками. Пьер решил, что шардоне должен стать доминирующим сортом в ассамбляже, придавая шампанским винам легкость, изящество, элегантность и разнообразие ароматов. Шампанские вина, производимые компанией Taittinger, быстро завоевали статус великих вин. На этикетке каждой бутылки можно увидеть герб Тибо IV. Сегодня Taittinger является одним из самых престижных имен в мире Шампани. Продукция компании экспортируется в более чем 100 стран, символизируя роскошь и высокий статус.

Грунты в этом районе представлены меловыми и известняковыми породами. Характеризуется умеренно-континентальным климатом.