Игристое вино и шампанское Taittinger Nocturne Rose Sec Champagne AOC 0.75л, №59491

После сбора урожая, ягоды проходят процесс прессования. Ферментация происходит при строго контролируемой температуре. Используется только первый сок. Для создания сбалансированного вкуса смешиваются вина собранных в один год урожай. Затем происходит вторичное брожение в бутылке, с последующим выдерживанием на осадке около трех лет.

В 1734 году предприниматель Жак Фурне создал компанию, которая позже стала известной как Taittinger (Тэттэнже), специализирующуюся на продаже шампанских вин. Он работал с винами, производимыми бенедиктинскими аббатствами в Реймсе - Hautvillers, Pierry, Verzy и Saint-Nicaise, имеющими лучшие виноградники в регионе Шампани. Эти аббатства разводили виноград и производили шампанское. Жак Фурне строил успешное дело в течение XIX века. После Первой мировой войны компания приобрела замок XIII века, известный как "Дом Графов Шампани". Это был дом Тибо IV, знаменитого средневекового феодала, который был также королем Наварры и последним графом Шампани. Тибо IV, известный также как "Тибо Менестрель", был поэтом и музыкантом, а его музой была королева Франции Бланш Кастильская. Из-за несчастной любви Тибо IV отправился в крестовый поход на Святую Землю, откуда привез обратно из Кипра виноградные лозы, ставшие предками нынешнего шардоне компании Taittinger. В начале XX века компании Фурне и Taittinger слились, и производство шампанского широко распространилось под их руководством. В 1932 году Пьер Таттеэже купил Шато Маркеттер, знаменитый особняк XVIII века с виноградниками, и внес решающий вклад, установив шардоне как основной сорт для их ассамбляжей, придавая вину легкость, изящество, элегантность и разнообразие ароматов. Шампанские вина, произведенные Домом Taittinger, быстро приобрели статус великих и стали символом престижа и роскоши. Герб Тибо IV изображен на каждой бутылке их продукции. В настоящее время Taittinger является одним из ведущих производителей Шампанских вин с мировым признанием, их продукция экспортируется в более чем 100 стран по всему миру.

Грунты на территории обладают меловой и известняковой структурой. Здесь царит умеренно-континентальный климат.