Вино Tabla Mukuzani 2019 0.75л

Сбор урожая является одним из важнейших этапов производства вин. На протяжении долгих лет виноделы придерживались традиционных методов сбора и обработки ягод, что позволяет создавать уникальные напитки. Тщательный отбор ягод, гребнеотделение, деликатное дробление - все это необходимо для сохранения качества сырья. Одним из ключевых моментов является терморегулируемая алкогольная ферментация при оптимальной температуре. Погружение шапки 2-3 раза в сутки обеспечивает равномерное распределение цвета и вкусовых характеристик. После достижения необходимых параметров сусло отделяется от мезги и отправляется на добревание в специальные емкости. Для придания вина особых оттенков проводится непродолжительная выдержка в дубовых бочках и эмалированных емкостях. Осветление и фильтрация помогают добиться чистоты и прозрачности напитка. И, наконец, после всех этапов обработки вино готово к розливу. Каждый этап производства вин заслуживает особого внимания, ведь именно от качества обработки зависит вкус и аромат готового продукта.

Грузия считается колыбелью виноделия и виноградарства, а также местом производства высококачественного вина. В истории засвидетельствовано примерно 500 сортов винограда, из которых более 20 по сей день широко используются. Грузинское вино немыслимо без квеври - традиционного грузинского глиняного сосуда, предназначенного для ферментации, выдержки и хранения вина. Метод производства вина в таких сосудах существует уже более 8000 лет и все еще популярен. В признание культурного значения этой техники и в соответствии с принципами Конвенции ЮНЕСКО о защите нематериального культурного наследия, в 2012 году "Древняя грузинская традиция виноделия в квеври" была объявлена Национальным памятником нематериального культурного наследия. Компания "Кахетинское традиционное виноделие" (KTW) - один из ведущих производителей вин и спиртных напитков в Грузии. Основанная в 2001 году Зурабом Чхаидзе, компания имеет долгую историю, уходящую корнями в 1880 год, когда первое вино было сделано Антимозом Чхаидзе из деревни Аскана. KTW в настоящее время производит вино, бренди, игристые напитки и чачу, следуя традиционным грузинским рецептам и в то же время используя инновационные технологии. Это помогает сохранить уникальный вкус вина и придать продукции свой особый стиль на мировом уровне. Компания располагает четырьмя современными заводами по производству спиртных напитков и вина по всей территории Грузии. Два из них находятся в Кахетии, а два - в Гурии и Аджарии. Все заводы оснащены новейшим оборудованием и обладают собственными виноградниками, а также планируют расширить виноградные участки на 600 гектаров. Кроме того, KTW активно занимается реставрацией старинных винных погребов, восстановлением традиционных грузинских сортов винограда, организацией гастрономического и винного туризма, а также осуществляет просветительскую и благотворительную деятельность.

Tabla – это аутентичный грузинский обед, полный традиционных блюд и неповторимой атмосферы. Великолепные вкусы и уютная обстановка делают это застолье незабываемым. Отличительной чертой грузинской таблы является обилие разнообразных закусок, мясных и рыбных блюд, приготовленных по старинным рецептам. Наслаждаясь каждым кусочком этой кухни, можно почувствовать всю гармонию вкусов и теплоту грузинского гостеприимства.