Вино Suidooster Shiraz Stellenbosch WO Kaapzicht 2019 0.75л, №74436

Сбор винограда вручную, далее происходит ферментация целыми ягодами. После тщательного прессования вино проходит процесс малолактического брожения в специальных резервуарах из нержавеющей стали. Затем оно выдерживается в деревянных бочках объемом 300 литров в течение 16 месяцев.

Kaapzicht (Каапзихт) – это семейная винодельня, основанная семьей Стейтлер в 1946 году в ЮАР, в городе Стелленбош. Название Kaapzicht (cape view, что означает вид на мыс) было выбрано из-за потрясающего пейзажа, открывающегося с холмов, где расположена винодельня, на город Кейптаун и на Столовую гору. Сегодня хозяйством управляет третье поколение семьи Стейтлеров: братья Дэни и Джордж со своими семьями. Каждый из членов семьи занимается своим направлением работы. Джордж заботится о виноградниках, управляет зданиями и транспортом. Его жена, Мэнди, организует мероприятия на территории винодельни, такие как свадьбы и вечеринки, а также занимается небольшим гостевым домом. Дэни отвечает за финансы и работу в винном погребе, помогает с продажами и маркетингом в Южной Африке. Его жена, Ингвильд, занимается международным маркетингом и экспортом. Сам Дэни младший, вступивший в семейный бизнес в 2009 году как винодел, обладает степенью по энологии и виноградарству, полученной в университете Стелленбош. Прежде чем он присоединился к семейному делу, Дэни работал над производством вина в разных странах, таких как Франция, Новая Зеландия, Калифорния, Италия и Греция. Виноградники Kaapzicht расположены на старых гранитных почвах на склонах холмов Боттелари (с очень теплым солнечным светом), в 30 километрах от Атлантического океана (что гарантирует прохладные морские бризы). Благодаря таким условиям терруар великолепно подходит для выращивания винограда, что является залогом насыщенных вин. 70% винограда на 190 гектарах составляют красные сорта (каберне совиньон, мерло, шираз, пинотаж, сенсо, каберне фран, пти вердо, мальбек и пино нуар), в то время как 30% – белые сорта (шенен блан, совиньон блан, мускат александрийский и шардоне). На виноградниках не используется искусственное орошение, и несмотря на недостаток дождя в последние 4 года, урожайность составляет в среднем 5 тонн с гектара для всех сортов. Все вина, за исключением крепленых, производятся из винограда, выращенного на собственных виноградниках и винифицируются на местном заводе, что обеспечивает постоянный контроль и высокое качество. Семья Стейтлер активно участвует в социальной жизни, ремонтируя детские сады и школы, способствуя образованию детей и подростков, предоставляя бесплатные занятия верховой ездой для особых детей, а также поддерживая досуговые и футбольные клубы.

Suidooster - это название, которое было выбрано в честь сильного юго-восточного ветра, который приносит свежесть с залива Фолс-Бей. Здесь находятся древние выветренные гранитные почвы, расположенные на северо-западных склонах холмов. Растения получают комплексное воздействие солнечного света и прохладных морских бризов с Атлантического океана, что благотворно сказывается на урожайности, достигающей 4-6 тонн с гектара. Виноградники здесь достигли возраста около 20 лет, что позволяет получать высококачественные винограды для производства великолепных вин.