Фруктовое вино Strawberry Wine Katlenburger Kellerei 2016 0.75л, №22969

Сбор урожая начинается с отбора только здоровых спелых ягод. После этого производится их дробление, а затем добавляется сахарный сироп и чистые культуры дрожжей. Далее следует алкогольная ферментация, которая проводится при строго контролируемой температуре в специальных емкостях из нержавеющей стали. После этого процесса брожения останавливается холодом, и происходит фильтрация. Затем напиток разливается по бутылкам, готовый к дальнейшему использованию.

В 1925 году Вилли Демут, доктор наук, решил следовать стопам своего отца и основал свой бизнес – производство фруктовых соков. Он использовал яблоки, выращенные на семейных фруктовых садах в городе Катленбург, чтобы создать свой первый продукт. Однако он столкнулся с проблемой брожения сока в бочках, и в результате этого было создано его первое игристое плодовое вино, которое немедленно стало хитом продаж. Под влиянием успеха Демут задумался о расширении ассортимента и начал производить игристые вина из различных фруктов и ягод. Так, в 1927 году появилось клубничное игристое вино, которое и по сей день представлено в ассортименте компании. Помимо яблок, груши, вишни, смородины и черники, в производстве напитков использовались ягоды боярышника. Медицинские исследования подтвердили их положительное влияние на здоровье человека, и этот факт помог бизнесу процветать, включая военные времена. Во времена после войны на винодельне Katlenburger был организован бартерный центр, где люди могли обменять лесные ягоды, фрукты, одежду и кухонную утварь на фруктовое вино. Это способствовал общению и даже привел к созданию творческого кружка и театра. В 1960 году методы производства были усовершенствованы, и в процессе ферментации впервые был введен температурный контроль. Также были внедрены автоматические линии розлива игристых напитков. В 1980-е годы ассортимент компании значительно расширился за счет новых фруктовых коктейлей. С тех пор процесс разработки новых продуктов продолжается и включает в себя различные напитки, такие как глинтвейн, глёги, пунш, вина с медом, игристые фруктовые коктейли и сидры.