Вино Stoan Alto-Adige DOC Cantina Tramin 2018 0.75л, №52176

Собирать виноград для производства вина Stoan проводится исключительно вручную. Собранные ягоды аккуратно доставляются на винодельню, где проходят мягкое прессование. Далее, происходит терморегулируемая алкогольная ферментация в деревянных бочках объемом 30-40 галлонов, при контролируемой температуре +18°С…+20°С, где также происходит малолактическая ферментация. Сусло отдельных сортов винограда, входящих в состав вина Stoan, выдерживается в больших деревянных бочках около 11 месяцев. После розлива в бутылки происходит дальнейшее выдерживание вина в течение примерно 3 месяцев.

В сердце Южного Тироля, в живописном регионе Трентино-Альто Адидже, на склонах Альп расположена уникальная винодельня под названием Cantina Tramin (Кантина Трамин). Ее история уходит корнями в 1898 год, когда священник и политик Кристиан Шротт создал одно из первых винодельческих кооперативов в регионе. Объединив усилия 300 семейных винодельческих хозяйств из коммун Термено, Ора, Эгна и Монтанья, было создано вино, отражающее уникальный характер Трентино-Альто Адидже. Сегодня Cantina Tramin имеет современный штаб-квартиру, где посетители могут насладиться дегустацией и купить продукцию компании. Здание построено из экологически чистых материалов, подчеркивающих философию предприятия. Винодельня владеет 260 гектарами виноградников на разной высоте, от 250 до 850 метров над уровнем моря, применяя принципы органического и биодинамического виноградарства. Благодаря своему расположению у подножия Альп здесь наблюдаются значительные различия температур ночью и днем, что способствует качеству винограда. Состав почвы на виноградниках, включающий глину, гравий, известняк и порфир, придает винам особенную минеральность и насыщенность вкуса. Cantina Tramin производит примерно 1.8 миллиона бутылок в год, преимущественно для внутреннего рынка, оставляя лишь 25% на экспорт. Вся продукция винодельни создается в соответствии с принципами биологического разнообразия, используя только натуральные удобрения.

Гроздья винограда созревают на склоне уютного холма, возвышающегося на 400-600 метров над уровнем моря. Это место тщательно отобрано для выращивания винограда благодаря идеальной солнечной экспозиции на юго-восток и юг. Плодородная каменистая почва, насыщенная минералами и полезными ископаемыми, такими как глина, известняк и гравий, создает идеальные условия для роста и созревания ягод. Необычайные перепады дневных и ночных температур добавляют неповторимый характер этой местности, придавая винограду уникальные вкусовые качества.