В 1740 году Соединенных Штатов Америки существовали только 13 колоний, и одной из многих семей, которая отправилась сюда в поисках лучшей жизни, была семья немцев по фамилии Бём. Через почти полвека они перебрались в штат Кентукки и адаптировали свою фамилию, изменив ее на Бим.
Климат в Кентукки с жарким летом, мягкой зимой и наличием минеральных источников на известняковом плато делал эту местность идеальным местом для выращивания кукурузы. К концу 18 века немецкие, шотландские и ирландские эмигранты в западной Пенсильвании уже начали производить виски по рецептам, привезенным из их родных стран. Когда правительство США начало поощрять переселение на запад, многие семьи отправились в Кентукки, который тогда был частью Виргинии.
Среди этих переселенцев был фермер Джейкоб Бим, который также начал делать виски из урожая кукурузы, используя рецепт своего отца. Благодаря этому рецепту Джейкоб создал новый, более сладкий сорт виски, который мы сегодня знаем как бурбон.
Продажа этого бурбона стала ключевым моментом в жизни Джейкоба Бима. Первую бочку Old Jake Beam Sour Mash он продал в 1795 году, всего через три года после присоединения Кентукки к Соединенным Штатам. Несмотря на то, что в Кентукки в то время было множество производителей виски, бурбон Бима был очень популярен среди местных жителей.
Семья Бим производит виски Jim Beam с 1795 года, сохраняя главные семейные ценности. Даже спустя несколько поколений виски производится по тем же стандартам и выдерживается в два раза дольше, чем требуется законом. Именно поэтому Jim Beam заслуженно считается бурбоном номер один в мире.