Вино Spatburgunder Wallufer Walkenberg Spatlese Trocken Rheingau J.B.Becker 2012 0.75л, №42885

Сбор винограда происходит вручную, после чего проводится мягкое прессование и мацерация. Спонтанная ферментация происходит в больших бочках из немецкого дуба при определенной температуре и продолжительности, которая зависит от каждого винтажа и сорта вина. Затем проводится малолактическая ферментация. Выдержка вина происходит в бочках из немецкого дуба объемом 1200л и 2400л в течение 20 месяцев, после чего вино отдыхает еще 6 месяцев в бутылках перед тем как поступить в продажу. Перед релизом вино проходит однократную фильтрацию.

История винодельни J.B.Becker началась в далеком 1893 году в регионе Рейнгау. С тех пор на протяжении пяти поколений семьи Беккеров занимаются производством вин, которые поражают своей способностью благородно стареть. Нынешний владелец, Ханс Йозеф Беккер, продолжает традицию своих предков, специализируясь в основном на рислинге, однако не оставляет без внимания и высококлассные пино нуары. Обучившись в престижном университете Гайзенхайм и пройдя стажировку у одного из величайших виноделов своего времени в замке Шлосс Эльтз, Ханс Йозеф открыл для себя магию сухого рислинга. Этот эпохальный момент побудил его начать производство сухих вин в своей винодельне с 1971 года, хотя рынок тогда был неподготовлен к такому смелому шагу, и часть клиентов была потеряна. Тем не менее, через десятилетия вина J.B.Becker вновь стали вести тенденции, благодаря интуиции винодела, предвидевшего приход волны популярности сухих вин. С тех пор, начиная с отца Ханса Йозефа, виноградники велись по принципам органического земледелия. Ханс Йозеф придерживается использования только диких дрожжей, а с 2003 года на пробках вина предпочитает стеклянные колпачки Vinolok. Этот винодел не просто продолжает семейное дело, а продвигает его вперед, сочетая вековые традиции с инновационными решениями.

Виноградный участок Валькенберга занимает площадь 5 гектаров, здесь растут виноградные лозы на лёссовых почвах с небольшим примесью известняка. Кусты винограда здесь уже прожили от 25 до 40 лет, обретая насыщенный вкус и уникальные качества. Именно с этого виноградника собраны винограды, из которых получили 2900 бутылок качественного вина, выдержанного в соответствии со всеми традициями и нормами.