Вино Spatburgunder Kabinett Trocken Rheingau J.B.Becker 2014 0.75л, №42883

Собранный вручную виноград проходит мягкое прессование, мацерацию и спонтанную ферментацию в больших бочках из немецкого дуба. Каждому винтажу и вину уникально назначается оптимальная температура и продолжительность процессов. После этого проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается в немецких дубовых бочках (1200л и 2400л) в течение 20 месяцев, а затем еще 6 месяцев в бутылках перед тем, как оно поступает в продажу. Перед упаковкой производится однократная фильтрация.

Винодельня J.B.Becker была основана в 1893 году в живописном районе Рейнгау. Нынешний владелец, Ханс Йозеф Беккер, стремится сохранить и развивать традиции семейного бизнеса, поражая вином своих потрясающих способностей. Основным направлением являются рислинги, которые занимают особое место в сердце производителя, хотя и высококлассные пино нуары не остаются в тени. Получив образование в университете Гайзенхайм, Ханс Йозеф прошел стажировку в известном Шлосс Эльтз, где познакомился с мастерством виноделия. Здесь он впервые попробовал сухой рислинг, что стало ключевым моментом в его карьере. Начиная с винтажа 1971 года, он решил производить именно сухие вина, однако рынок оказался не готов к такой инновации, и пришлось пройти через потерю клиентов. После долгих лет экспериментов и труда вина J.B.Becker снова на вершине популярности, благодаря уникальной философии винодела. Семейная винодельня всегда отличалась органическим подходом в выращивании винограда, использованием диких дрожжей и новаторским укупорочным материалом – стеклянные колпачки Vinolok, внедренными с 2003 года.

Виноград для Шпетбургундера собран в окрестностях маленькой деревни Валлуф, на почвах лёсс с небольшим добавлением известняка. Виноградные лозы имеют возраст более 25 лет, что отражается на качестве урожая. Тираж этого уникального вина ограничен и составляет всего 4600 бутылок.