Вино Sori’ del Drago Barbera d'Alba DOC Brovia 2022 0.75л

Сбор урожая вручную происходит в последней декаде сентября и первых числах октября. Виноград отбирается и сортируется перед переработкой. После удаления гребней происходит мягкое прессование. Затем вино подвергается алкогольной ферментации в специальных емкостях из нержавеющей стали при строгом контроле температуры (не выше 28 ºC) в течение 8-10 дней. После этого вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали в течение 15-18 месяцев. Розлив производится без дополнительной фильтрации в бутылки. Годовой объем производства составляет 6 000-8 000 бутылок.

Семейное винодельческое хозяйство Brovia было основано в 1863 году Джачинто Бровия в городе Кастильоне Фалетто, находящемся в самом сердце региона Бароло. И с тех пор это винодельческое имущество остается в собственности семьи Brovia. За прошедшие сто пятьдесят лет существования, эта винодельческая компания пережила множество испытаний - эпидемию филлоксеры, две разрушительные войны, экономические кризисы, закрытие винодельни. Но несмотря на все трудности, в 1953 году братья Джачинто и Рафаэле Бровиа, обладавшие профильным образованием по энологии и агрономии, возродили производство вин Brovia. Уделяя особое внимание местному терруару, семья постепенно приобретала лучшие участки в зоне Бароло вокруг своего родного Кастильоне Фалетто и в Серралунга д'Альба. Особенно известными стали такие виноградники, как Виллеро, Гарблет Сюе, Рокке в Кастильоне Фалетто и Бреа в Серралунга. В конце 1980-х годов дочь Джачинто - Елена Бровиа, вместе со своей сестрой Кристиной, четвертое поколение семьи Brovia, унаследовала виноградники и продолжила производство легендарных вин, придерживаясь семейных традиций. В 2001 году муж Елены, экономист по образованию, переехал из Испании в Ланге и присоединился к работе на винодельне. В настоящее время общая площадь виноградников Brovia составляет 19,2 гектара, большая часть которых засажена неббиоло, составляя 55% всего производства Barolo. Также на этих участках выращивают дольчетто (25% вина) и барбера (10% вина), оставшиеся 10% приходятся на Arneis, Nebbiolo d’Alba и Freisa. Семья Brovia всегда бережно относилась к своим землям, стремясь передать их потомкам в первозданном состоянии и богатстве биоразнообразия. Хотя они никогда не получали официального сертификата органического производства, виноград выращивается здесь без использования пестицидов и синтетической химии. Вина Brovia производятся в соответствии с семейными традициями с долгой выдержкой Barolo в больших бочках из дуба. Freisa, dolcetto и barbera подвергаются выдержке в нержавеющей стали, чтобы сохранить свежесть и яркость вкуса. Все вина производятся исключительно из собственного винограда в ограниченных количествах. Красные вина не фильтруются перед розливом для сохранения максимального аромата и самобытности.

Для производства этого вина используется виноград с участка Garblet Sue (также известного как Fiasco) площадью 0,8 гектара в коммуне Кастильоне-Фаллетто. Также часть винограда собирается на землях коммуны Серралунга д'Альба (участки Бреа и Джанетто). Виноград выращивается на высоте от 220 до 340 метров над уровнем моря с восточной и западной экспозицией. Почва состоит из глины и известняка. Большая часть виноградных лоз имеет возраст более 50 лет (первые лозы были посажены в 1970 году, частично заменены новыми посадками в 1998 и 2003 годах). Это органический виноград (хотя и без сертификата).