Игристое вино и шампанское Soave DOC Spumante Extra Dry Villa Degli Olmi 2021 0.75л, №78644

Сбор урожая начинается с отбора самых сочных и спелых ягод. После этого проводится мягкое прессование и начинается терморегулируемая алкогольная ферментация, которая продолжается 14 дней при температуре 20°C в специальных емкостях из нержавеющей стали. Далее происходит малолактическое брожение, а затем вино стабилизируется и проходит фильтрацию с использованием бентонита.

В самом сердце региона Венето, на границе с знаменитым регионом Колли Беричи (Colli Berici DOC), располагается компания Villa degli Olmi - семейное винодельческое предприятие с богатой историей, уходящей корнями в 1895 год. За время своего существования это винодельческое хозяйство перешло через несколько поколений итальянских виноделов, оставаясь верным своим традициям. На протяжении восьмидесятых годов прошлого века компания претерпела ряд изменений и преобразований, превратившись в современное винодельческое предприятие. Название "Villa degli Olmi" было выбрано в честь семейной виллы, которая после реставрации стала частью гольф-клуба Виченцы (Vicenza), входящего в состав компании до сегодняшнего дня. Благодаря заботе и вниманию к виноградникам и производству вина, компания Villa degli Olmi завоевала славу и признание не только в Италии, но и за рубежом. В последние годы они начали создавать коллекции вин, нацеленные на более изысканных ценителей, которые ценят подлинность и связь с терруаром. Виноделы компании тщательно следят за каждым этапом производства, стремясь добиться того, что лучшее в перламутре итальянского климата и мастерстве профессионалов.

Почвы глинистые, пронизанные вкраплениями базальта, являются уникальным природным явлением.