Вино Listva Syrah Sevastopol Oleg Repin 2023 0.75л, №103753

Сбор урожая и сортировка винограда перед процессом отделения гребней. Ферментация проводится в специальном чане из нержавеющей стали с контролем температуры (не более 30°С). На первом этапе брожения добавляется пижаж, затем производится ремонтаж, и в конечном итоге вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев (30% новых бочек). После этого следует ассамбляж, стабилизация и розлив. Общее количество произведенных бутылок составляет 2500.

Винодельня «Олег Репин» — это уникальный проект, являющийся ярким символом развития современного виноделия в России. Олег Репин, профессиональный энолог с обширным опытом работы на крымских винодельнях, вложил свои глубокие знания об ампелографии и терруарах полуострова в создание этого винного бренда. У каждого винтажа, подписанного собственным именем, лежит особая забота и внимание. С начала 2011 года Олег Репин развивает свой виноградник «Листва» на территории водораздела рек Кача и Бельбек в Крыму. Высоко в горах, вдали от побережья, на высоте 150 метров над уровнем моря, зреют виноградные лозы сортов каберне совиньон и сира. Они были тщательно отобраны исходя из особенностей терруара, истории региона и личного опыта винодела. Для создания вин «Листвы» также используются виноград сортов алиготе, пино нуар и рислинг, закупленный у местных производителей. Вина под брендом «Олег Репин» производятся на винодельне «Сатера», где Олег является главным энологом. Однако весной 2017 года началось строительство собственной винодельни на берегу реки Бельбек, что позволит ему ещё глубже контролировать весь процесс производства вина. Каждый этап работы Олега Репина, начиная от ухода за виноградником и заканчивая бутилированием напитков, проходит под его пристальным контролем. А результатом являются вина высочайшего качества, отражающие уникальный терруар Крыма и стиль самого винодела.

Этот виноград для производства уникального вина выращивается на винограднике под названием "Листва", расположенном в живописном районе села Фруктовое в Севастополе. Почвы здесь бедные, карбонатные, глинистые, с добавлением крупной гальки. Особенностью этого места является длинная, теплая и сухая осень. В течение этого периода разница между дневными и ночными температурами может достигать 10-12°C, что благоприятно влияет на качество урожая. На каждом гектаре земли высажено 4000 лоз, что способствует высокой урожайности и качеству винограда.