Вино Single Vineyard Carmenere Puemo DO Valdivieso 2021 0.75л, №100452

Сбор винограда в начале мая происходит вручную. Ягоды проходят тщательную сортировку, а затем осуществляется аккуратное удаление гребней. Ферментация проводится в специальных цистернах из нержавеющей стали в течение 7-10 дней. Во время процесса алкогольного брожения сусло ремонтируется 3 раза в день. После этого осуществляется постферментационная мацерация на кожице в течение 7-14 дней. Осуществляется прессование. Затем вино выдерживается 12 месяцев во французских дубовых бочках (35% новых).

Зарождение винодельни Valdivieso произошло в далеком 1879 году, когда основатель дон Альберто Вальдивиесо запустил производство шампанского Valdivieso - первого вида искристых вин в Чили и всей Южной Америке. С течением времени компания Valdivieso утвердилась как главный игрок на внутреннем и южноамериканском рынках, и недавно отметила свое присутствие в Европе и Азии. После прошествия столетия с момента основания винодельни Lontue в долине Курико началось производство вин, которые завоевали всеобщее признание и стали символами в мире сомелье и ценителей. На данный момент, спустя сто лет, Valdivieso сохраняет свои позиции лидера в отрасли, предлагая высококачественную продукцию и имея самый разнообразный ассортимент в Латинской Америке. В истории Valdivieso два важнейших элемента: традиции и инновации. Оба эти принципа присутствуют с момента основания винодельни, когда Альберто Вальдивиесо решил заняться производством искристых вин из европейских сортов винограда. Используя традиционный французский метод бутылочной брожения, виноград сортов шардоне и пино нуар придали жизнь первому в Чили и Южной Америке производителю шампанского, Champagne Valdivieso, который сегодня является Valdivieso SA, известным брендом в этой категории региона и представлен на рынках Европы и Ази...

Виноград для этого вина происходит из долины Cachapoal. Особенностью этого региона являются теплые климатические условия без излишних осадков в период роста растений, что обеспечивается горными массивами, защищающими от холодного влияния Тихого Океана. Благодаря значительным колебаниям температуры между днем и ночью, в карменере развивается обильное содержание полифенолов и танинов, что придает вину шелковистость и насыщенные оттенки зрелых ягод и фруктов. В результате весь этот процесс вина приобретает свою уникальную гармонию и богатый вкус.