Вино Sikory Family Reserve Cabernet Sauvignon Kuban. Novorossiysk 0.75л, №102594

Урожай собирается вручную, проходит двойную сортировку. После этого следует ферментация в специальных ёмкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре в течение 18 дней. Затем процесс проходит малолактическую ферментацию. 15% вина выдерживается в дубовых барриках в течение 8 месяцев, а оставшиеся 85% отдыхают на тонком осадке в стальных емкостях.

История усадьбы "Сикоры" началась в далеком 2012 году. Отличающуюся передовыми технологиями и стильным дизайном гравитационную винодельню в России открыла семья Сикорских. Расположенные в уникальной климатической зоне Семигорья, неподалеку от города Анапы, виноградники этой усадьбы засажены международными сортами винограда из престижных французских питомников. Всего на территории усадьбы раскинулось почти 48 гектаров виноградников, где выращиваются 8 различных сортов винограда. "Сикоры" сегодня - это современный проект, возникший на основе глубокого опыта винодельческих лидеров со всего мира, профессионализма команды и истинной страсти к виноделию. Одним из ключевых принципов работы усадьбы является бережное отношение к сырью. Благодаря гравитационной системе самой винодельни возможно перемещение сырья с минимальными воздействиями на его качество. Винодельня оборудована современным высокотехнологичным оборудованием от известных мировых производителей. Помимо основного цеха для брожения и выдержки вин, в усадьбе "Сикоры" существует хранилище винных бутылок, способное вместить продукцию за три урожая, цех для розлива с передовым оборудованием, а также погреб, где хранятся сотни дубовых бочек и уникальных бетонных емкостей, которых нет больше нигде в России. Контроль качества продукции осуществляется на всех этапах производства благодаря современной лаборатории на территории винодельни. Мастера усадьбы говорят, что "Сиокры" - это вино, сотканное из любви. Это место, где классические методы выращивания винограда и производства вина открывают для почитателей настоящие винные шедевры Семигорья.

Виноградные лозы произрастают в удивительном регионе Семигорье, где им уже от 8 до 12 лет. Почвы здесь особенные - глинисто-каменистые, что придает уникальные свойства и вкус ягодам этого винограда.