Усадьба Абрау-Дюрсо была основана указом царя в 1870 году. Первым агрономом этой усадьбы был Франц Гейдук, который в 1872 году был направлен в Йоганнисберг, где он получил 20 тысяч селекционированных рейнских виноградных лоз сорта рислинг, а также приобрел урожайный сорт португизер для производства красного вина в окрестностях Вены.
Первые вина Абрау-Дюрсо получили широкое признание на Ялтинской выставке в 1884 году, где им были присуждены золотые медали. В конце 19-го века управление усадьбой перешло под начало князей Л. Д. Вяземского и Л. С. Голицына, которые сделали большой вклад в развитие производства.
Первое русское шампанское "Абрау-Дюрсо" появилось в 1896 году. В начале 20-го века французский винодел Виктор Дравиньи был приглашен на должность главного винодела-шампаниста и работал в усадьбе в трудное для России время до 1919 года.
Советская власть установилась в усадьбе в 1920 году, и было принято решение создать советское предприятие "Абрау-Дюрсо". В последующие годы здесь велась значительная научная работа, благодаря которой усадьба стала популярным центром исследований.
Завод был эвакуирован во время Великой Отечественной войны, но вскоре после ее окончания началось восстановление производства. В 2006 году завод был приобретен группой SVL, и уже в 2010 году его вина были отмечены премиями на международном уровне.
С тех пор "Абрау-Дюрсо" проводит Всероссийские саммиты виноделов и продолжает развиваться, приобретая новые предприятия и выпуская широкий ассортимент игристых и тихих вин. Винодельческое дело в Абрау-Дюрсо продолжает процветать под руководством опытных специалистов, таких как Жорж Бланк, который присоединился к команде в 2016 году.