Вино Shiraz Lazio IGT Casale del Giglio 2016 0.75л

Выбор только самых спелых и здоровых ягод. Деликатное прессование. Длительная холодная мацерация в течение 2 дней при температуре +10°С. Отборочное брожение длится 10-12 дней при строго контролируемой температуре +26°С – +28°С, включая погружение шапки и делестаж на начальном этапе. Малолактическое брожение происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали. Вино выдерживается от 8 до 12 месяцев в дубовых бочках, а затем еще 6 месяцев в бутылках.

Уединенный уголок Casale del Giglio («Казале дель Джильо») расположен в живописной долине Агро-Понтино, недалеко от Рима, и находится в собственности семьи Сантарелли с 1967 года. В отличие от многих других регионов Италии, здесь никогда не занимались виноделием. Но для доктора Берардино Сантарелли и его сына Антонио подобное положение вещей послужило вдохновением к осуществлению смелого проекта: создания высококачественных вин на этих землях. В 1985 году они затеяли исследовательскую работу, чтобы выяснить, какие сорта винограда подойдут для этого уникального места. Проект был одобрен Департаментом растениеводства Лацио, и в него были вовлечены ученые из различных уголков мира. Они тщательно изучали климатические и почвенные особенности долины для определения оптимальных технологий виноделия. После долгих лет исследований в 1990 году компании Casale del Giglio было разрешено выращивать виноградные сорта, такие как шардоне, совиньон блан, сира, пти вердо и каберне совиньон, а позднее к ним добавились и другие. Сегодня, спустя почти тридцать лет, Casale del Giglio – это уважаемое хозяйство с 180 гектарами виноградников, производящее выдающиеся вина, граппу и оливковое масло. Продукция компании постоянно завоевывает первые места на международных конкурсах и экспортируется в 34 страны по всему миру.

Климат моряков.