Вино Shimshon Merlot Upper Galilee 2021 0.75л, №93563

Уникальный текст: Сбор винограда осуществляется вручную с тщательным отбором и сортировкой ягод. Затем проводится процесс гребнеотделения и деликатного дробления. Алкогольная ферментация с мацерацией происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 20-26°С в течение 7-14 дней, после чего происходит отделение мезги. Вино выдерживается в таких же емкостях в течение 6 месяцев. Не проводится пастеризация, вино произведено в соответствии со всеми принципами кашрута.

Коллекция вин из Израиля под брендом Shimshon (Шимшон) представляет собой кошерные напитки, произведенные в винодельческих регионах Верхняя Галилея (Galil Mountain Winery) и Голанские Высоты (Golan Heights Winery). Растения для вин произрастают с учетом принципов экологической, социальной и экономической ответственности. Golan Heights Winery была основана в 1983 году кибуцами и мошавами, является третьей по величине винодельней в стране. В 2012 году издание Wine Enthusiast признало Golan Heights лучшим винодельческим предприятием. На ее территории находится более 6300 дунамов виноградников с 20 видами винограда. Galil Mountain Winery, дочерняя компания Golan Heights, была основана в 2000 году и расположена в регионе Верхняя Галилея. Шесть виноградников разбросаны по участкам на высоте от 420 до 800 метров над уровнем моря, каждый с уникальными характеристиками. Производство кошерных вин подчинено строгим правилам кашрута, включая требование использовать урожай пятого года для вина и соблюдение особых правил связанных с субботой, массером и особенностями производства. Продукция обрабатывается, пастеризуется, молится над ней и печатается специальными печатями для подтверждения ее кошерности.

Грунт: разнообразные слои глины, туфа и базальтовых отложений образовались в результате вулканической деятельности и выливания лавы.