Вино Shimshon Gold White Golan Heights 2019 0.75л, №61692

Сбор винограда вручную, отбор, сортировка и удаление гроздей. Далее следует мягкое прессование и гребнеотделение. Процесс стабилизации при температуре 14°С и очистка сусла от осадка. Алкогольное брожение проводится в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали при 14°С. После этого проводится ассамбляж. Важно отметить, что вино не подвергается пастеризации и производится в соответствии со всеми правилами кашрута.

Израильская коллекция вин Shimshon (Шимшон) представляет собой кошерные напитки, произведенные в винодельческих регионах Верхней Галилеи и Голанских Высот. Собранный виноград выращивается в соответствии с принципами экологической, социальной и экономической ответственности. Винодельня Golan Heights (Голан Хайтс) была основана в 1983 году четырьмя кибуцами и четырьмя мошавами, что делает ее третьей по величине в Израиле. В 2012 году онлайн-журнал Wine Enthusiast признал Golan Heights лучшим винодельческим предприятием года. На свыше 6000 гектарах виноградников, разбросанных на различных высотах, выращивается 20 видов винограда, а также имеется собственный питомник виноградных лоз. Galil Mountain Winery (Галил Маунтин), основанная в 2000 году, расположена в регионе Верхней Галилеи неподалеку от кибуца. Шесть виноградников, находящихся на разной высоте, обеспечивают неповторимый терруар. Galil Mountain является филиалом Golan Heights. Кошерные вина выпускаются в соответствии с кашрутом, законами пищевых ограничений иудаизма. Эти законы включают в себя суровые правила, начиная с времени урожая винограда и заканчивая процессом производства под присмотром раввинов. Для получения сертификата кошерности, необходимо строго соблюдать все религиозные требования на каждом этапе производства, начиная от посадки винограда и заканчивая розливом и упаковкой готового продукта.

Грунт состоит из различных слоев базальтовых отложений глины и туфа, образованных в результате вулканической деятельности и извержений лавы.