Вино Chevalier-Montrachet Grand Cru AOC Maison Roche de Bellene 2022 0.75л, №97815

Сбор винограда вручную, тщательный отбор и классификация ягод. Ферментация происходит с использованием природных штаммов дрожжей. Насыщенный процесс малолактической ферментации. Выдерживается в дубовых бочках на протяжении 15 месяцев, при этом половина бочек является новыми. Оклейка не проходит. Важный этап - фильтрация.

Основанный в 2005 году Николаем Потелем, Domaine de Bellene представляет собой винодельню, которая арендует виноградники в различных регионах Бургундии, чтобы создавать вина высочайшего качества. От земли до бутылки, каждый этап процесса производства контролируется внимательно. Название "Bellene" происходит от старинного названия города "Бон", который когда-то назывался "Belena" в честь бога солнца в кельтской мифологии, Belenos. Со временем, "Belena" превратился в "Beaulne" и, наконец, в современное название "Beaune". В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне, чтобы восстановить их и обновить производственные процессы. Он вложил средства в передовое оборудование, включая терморегулируемые винификаторы из нержавеющей стали, современные гребнеотделители, триажные столы, горизонтальные пневматические прессы и многое другое. 2007 год стал годом выпуска первого вина от Domaine de Bellene. Собственные виноградники общей площадью 25 гектаров находятся в различных коммунах, включая Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée. Возделывая виноград в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия, но без официального сертификата, Domaine de Bellene стремится к производству уникальных и терруарных вин. Философия винодельни основана на массальной селекции на виноградниках, что позволяет создавать вина с уникальным характером. Например, для массальной селекции в винограднике Beaune Les Grèves использованы 9 материнских лоз, посаженных в 1904 году, с ценным генотипом. Domaine de Bellene действует в соответствии с высокими стандартами окружающей среды и обладает сертификатом HQE. Кроме того, винодельческая компания Maison Roche de Bellene, основанная в 2008 году, занимается негоциантским проектом, специализируясь на выдержке и продаже вин из лучших участков виноградников, включая участки Гран и Премье крю.

Состав почвы на участке состоит из глины и известняка. Высота земельного участка достигает 290 метров над уровнем моря с ориентацией на восток и юго-восток. Виноградные лозы на этом участке имеют возраст 60 лет. Урожайность здесь составляет 35 центнеров с гектара. Плотность посадки лоз равна 10 000 растений на гектаре.