Вино Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternas AOC 2019 0.75л

Сбор урожая винограда, пораженного плесенью, проводится вручную с тщательным отбором каждой ягоды. Для алкогольного брожения используются специальные бочки из французского дуба, расположенные в помещениях с контролируемым климатом, где процесс продолжается от 10 до 15 дней. После этого вино выдерживается в этих же бочках из французского дуба в течение года - одна треть бочек обновляется, а затем еще 6 месяцев в стальных контейнерах для добавления окончательной гармонии и баланса.

Историческое винодельческое предприятие Château Lafaurie-Peyraguey (Шато Лафори-Пейраге) с общей площадью всего 36 гектаров находится в самом сердце региона Сотерн, на холмах возле деревни Бомм. Некоторые участки виноградников этой виллы, известные как Maisons Rouges (Красные Дома), были местом стоянки древних римлян, а самые древние каменные стены участка и входной арке, признанной самым древним историческим памятником в городе Бомм, датируются XIII веком. Первым известным владельцем поместья был господин Пейраге, упомянутый в документах с 1618 года. С 1796 по 1865 год Château Lafaurie-Peyraguey, благодаря усилиям и инвестициям семьи Лафори, был преобразован в изысканное винодельческое хозяйство и стал премьер-гран-крю классом Сотерна согласно знаменитой классификации 1855 года. За многие годы владельцы поместья менялись: граф Дюшатель, Фаринель и Греди, Дезире Кордье, группа Суэз. С 2014 года по настоящее время Château Lafaurie-Peyraguey находится во владении Сильвио Денца (Silvio Denz). Вина Шато всегда пользовались заслуженным признанием и были высоко оценены при составлении классификации 1855 года: вино было включено в список Премье Гран Крю Класс, заняв второе место. С тех пор король Испании Альфонсо XII предпочитал вино Пейраге, приобретя в 1858 году "бочку Лафори-Пейраге за рекордные 6000 золотых франков". Виноградники Château Lafaurie-Peyraguey располагаются на высоких гравийных террасах, на высоте 70 м над уровнем моря, рядом с Château d’Yquem. Участки виноградников Enclos и Maisons Rouges представляют собой историческое ядро прекрасного терруара, состоящего из гравийных почв четвертичной эпохи, возникших более 600 тысяч лет назад на известковых основаниях аквитанского яруса. Амбициозная программа реконструкции поместья, осуществленная предыдущим владельцем, позволила Денцу полностью восстановить здания замка и винодельни. Винодельня была оборудована современными сооружениями, соответствующими всем стандартам производства и экологии, включая системы климат-контроля и регулирования влажности. В хозяйстве придерживаются принципов устойчивого виноградарства без использования химических гербицидов. Второе вино винодельни – La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey.

Грунтовое покрытие у нас представлено кремнисто-гравийными и глинисто-гравийными почвами, которые образовались в период четвертого века на известковом субстрате аквитанского яруса. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет, причем самые старые участки были засажены в далеком 1926 году. Мы придерживаемся принципов устойчивого виноградарства, поэтому в нашей работе не используются гербициды.