Вино Chateau La Vivonne Cotes de Provence AOC 2023 0.75л

Сбор ягод вручную, тщательно отбираемые. Прямое и бережное прессование в течение двух суток при 12-градусной температуре. Кратковременное настаивание. Ферментация алкоголя при контролируемой температуре в нержавеющих стальных емкостях. Деликатная фильтрация.

Chateau La Vivonne является одним из самых древних винодельческих имений в Провансе, начиная свою историю с 1904 года. В подвалах этого поместья хранятся редкие бутылки Bandol, возраст которых превышает пятьдесят лет. Основной акцент в производстве вин делается на сорт мурведр, который дарит напиткам огромный потенциал для долгого хранения. Виноградники поместья занимают площадь в 25 гектаров, распределенные между двумя АОС - Cotes de Provence (12 гектаров) и знаменитым Bandol (13 гектаров). Нынешний владелец и главный винодел Chateau La Vivonne, Мишель Бенаим, приобрел поместье в 2011 году и строго следит за состоянием старых лоз, многим из которых уже более 70 лет. Здесь используется исключительно ручной труд - от обработки почвы (с применением мотыги) до сбора урожая, все процессы выполняются так, как это было более ста лет назад. С 1987 года на территории поместья полностью запрещено использование пестицидов и искусственных удобрений. Начиная с 2020 года Chateau La Vivonne производит вина в соответствии с сертификатом HVE (Haute Valeur Environnementale), а с 2021 года на их бутылках появилась зеленая метка AB (Agriculture Biologique). Вина Chateau La Vivonne многократно отмечались в специализированных изданиях, винных справочниках и на различных винных мероприятиях.

В окрестностях старинного городка Ле Кастелет, недалеко от известного города Бандоль, простираются виноградники, поглотившие лучи солнца Прованса. Здесь выращивается здоровый виноград, не испорченный гербицидами или другими синтетическими удобрениями, в том числе инсектицидами. Фермеры практикуют засоление почвы, используют "зеленые удобрения" и придерживаются других органических методов возделывания виноградников.