Вино Chateau La Vivonne Bandol AOC 2023 0.75л, №104311

Сбор урожая вручную, отбор только самых лучших ягод. Прессование проводится мягко и аккуратно в течение 48 часов при контролируемой температуре 12 °C. Мацерация происходит недолго. Ферментация с алкогольными добавками проводится при минимальных температурах в специальных емкостях из нержавеющей стали. Вино проходит легкую фильтрацию для сохранения всех полезных свойств.

Одно из древнейших винодельческих поместий в Провансе – Chateau La Vivonne, начавшее производство своих превосходных вин еще в далеком 1904 году. В подземельях поместья тщательно хранятся коллекционные бутылки Bandol, которым уже более полувека. Основной упор в поместье делается на уникальный сорт мурведр, который обеспечивает винам потенциал для долгого созревания. Виноградники Chateau La Vivonne простираются на площади 25 гектаров в двух знаменитых АОС – Cotes de Provence (12 га) и Bandol (13 га). Владелец и винодел поместья, Мишель Бенэм, приобрел его в 2011 году и лично следит за состоянием вековых лоз, некоторые из которых уже пережили свыше 70 лет! Здесь предпочитают традиционный ручной труд – от пахоты земли (с применением мотыги) до сбора урожая, точно так же, как это делалось столетия назад. С 1987 года на поместье абсолютно запрещено использование пестицидов и синтетических удобрений. Начиная с 2020 года Chateau La Vivonne придерживается стандартов сертификата HVE (Haute Valeur Environnementale), а с 2021 года на бутылках его вин появилась зеленая отметка AB (Agriculture Biologique). Вина Chateau La Vivonne неоднократно заслуживали признание в винной индустрии, получая высокие оценки в специализированных изданиях, винных справочниках и на международных выставках.

Местоположение виноградника находится в уникальной зоне между морем и горами, где почва обладает особенным составом: ил и мелкий песок на мергельном слое. Урожайность здесь достигает 35 гектаров в год. Здесь не используются гербициды, синтетические удобрения и инсектициды при выращивании винограда. Здесь практикуется залужение виноградника, применение "зеленого удобрения" и другие органические методы выращивания винограда.