Вино Chateau Cos d‘Estournel Saint-Estephe AOC 2018 0.75л, №91502

Сбор урожая винограда проводится вручную на виноградниках, где ягоды проходят отбор и сортировку на специальном триажном столе. После этого ягоды охлаждают до температуры +3-5°С. Затем они подвергаются холодной премацерации при +7-9°С в течение недели перед ферментацией. Процесс брожения происходит при строго контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали, причем основные операции, включая ремонтаж, осуществляются с применением гравитационных методов. Малолактическое брожение проходит в дубовых бочках, где вино также выдерживается в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба.

На живописных холмах в самом сердце Медока расположено знаменитое Chateau Cos d'Estournel (Шато Кос д’Эстурнель). Cos - это "холм из гальки" на старинном гасконском диалекте, что идеально отражает географическое расположение поместья. Мужественный Луи Гаспар д’ Эстурнель унаследовал усадьбу Cos в 1791 году и безмерно верил в уникальность терруара. Он провел значительные работы по расширению виноградников с 14 до 45 гектаров, поглощая все больше соседних участков. Желая прославить свои вина во всем мире, Луи внедрил новаторские методы и технологии, включая использование стеклянных пробок и эксперименты с различными сортами винограда. К сожалению, он ушел из жизни за два года до заслуженного триумфа: в 1855 году Chateau Cos d'Estournel было причислено к званию Deuxième Grand Cru du Médoc. Луи Гаспар был любознательным и широко образованным человеком, стремившимся покорить новые рынки. Его вина стали популярными даже в Азии, где британские офицеры, проживающие в Индии, полюбили его творения еще в XIX веке. Его страсть к дальним странам нашла отражение в архитектуре замка - элегантного дворца в стиле Индии. Отныне владельцем Chateau Cos d'Estournel является Мишель Рибье, поклонник уникальности этого шато и смелости его основателя. Мишель активно участвует в жизни поместья, разделяя глубокую страсть Луи Гаспара. Сегодня виноградники Cos d'Estournel занимают 100 га, преимущественно засаженные каберне совиньон. Средний возраст лоз составляет 45-55 лет, хотя есть и более старые экземпляры, произрастающие вглубь земли с начала XX века.

Типы почв на территории участка представлены гравием и глиной. Средний возраст виноградных лоз насчитывает 55 лет.