Вино Chateau Cantemerle Haut-Medoc AOC 2013 0.75л, №90398

Урожай винограда собирается вручную с отбором на винограднике. После этого проводится гребнеотделение и сортировка ягод на триажном столе. Далее следует алкогольная ферментация, которая длится от 6 до 8 дней при оптимальной температуре 26-28°С, а затем проводится мацерация до 30 дней. После этого вино выдерживается в течение 12 месяцев в французских дубовых бочках среднего обжига, где 40% бочек являются новыми, а затем еще 4 месяца в нейтральных емкостях. После этого проводится ассамбляж и вино не подвергается фильтрации.

Chateau Cantemerle, одно из старейших владений в Бордо, имеет богатую историю, уходящую корнями в XII век. Лорды Кантмерля из аббатства Ла Сове Мажер внесли значительный вклад в историю поместья, а Понсе де Кантемерль первым решил высадить здесь виноградники, что стало революционным шагом для того времени, когда практически вся земля использовалась для засева пшеницей. К XVI веку Chateau Cantemerle полностью посвятило себя виноделию. Однако, в 1855 году, при проведении классификации вин Медока, поместье было случайно пропущено из списка классифицированных шато. Только благодаря настойчивости мадам Вильнев-Дюрфор, ошибка была исправлена, предоставленные бухгалтерские книги доказали выдающееся качество вин Chateau Cantemerle. В 1892 году потомки баронессы Шарль д'Аббади продали поместье семье Дюбо, которая владела им уже более трехсот лет. Владельцы семьи, Бертран Клозель, впоследствии передали Chateau Cantemerle во владение Groupe SMA. Последние владельцы, приобретая поместье в 1981 году, столкнулись с необходимостью серьезной реставрации. 40 гектаров виноградников требовали пересадки, но благодаря выделенным средствам и усилиям новых владельцев, площадь Chateau Cantemerle увеличилась. В настоящее время проводятся работы по полной реконструкции погребов, а планы на будущее направлены на благоустройство всего поместья, чтобы сохранилась его славная репутация и продолжились вековые традиции.

Тип почвы в винограднике – гравийный. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 30 лет. Общая площадь виноградников равна 92 гектарам, при этом плотность посадки составляет 8300 лоз на гектар. Формирование лозы проводится по методу двойной гюйо, что обеспечивает оптимальные условия для роста и развития растений.