Вино Chateau Gruaud Larose Saint-Julien AOC 2017 0.75л, №90394

Собираем урожай вручную в октябре, когда ягоды достигают максимальной зрелости. При сборе проводим сортировку на ленте, а затем дважды сортируем при приемке. Ферментация проводится с терморегулированием в алкогольных бочках из дуба (50%) и бетонных резервуарах (50%), с ежедневным перемешиванием трети бродящей массы до плотности 1020 г/см³. Длительность мацерации составляет 20-30 дней, после чего проходит молочное брожение. Для прессования используются вертикальные прессы. Вино выдерживается 18-24 месяца во французских дубовых бочках, из которых 80% новые.

Появление замка, который сегодня известен как Шато Грюо Лароз, приходится на 1725 год и связано с рыцарем по имени Жозеф Станислас Грюо. Его наследники - братья, один из которых был аббатом, а другой судьей, владели значительным количеством виноградников в регионе Бордо. Они объединили свои усилия и основали поместье Фонд Бедо, занимающее площадь 116 гектаров, где производили два вида вина - Шевалье де Грюод и Аббе Грюо. Раздельное производство вин позволяло сохранить баланс между братьями. На винограднике была построена наблюдательная башня, с которой сегодня можно насладиться потрясающими видами окрестностей Медока. В 1778 году после смерти Шевалье де Грюо, поместье перешло к его зятю по имени Жозеф Себастьян де Ла Роуз, отчего и пошло название Грюо Лароз. За время существования Шато Грюо Лароз в управлении замка чередовались четыре семьи: Грюо и Лароз, Бальгери и Сарже, семья Кордье и семья Мерло. Эта традиция также передавалась работникам поместья, чьи семьи часто служили здесь из поколения в поколение. В Шато Грюо Лароз всегда ценили роль человека в создании вина, его влияние и тесную связь с виноградником. Основная философия поместья основана на убеждении, что без рук человеческих виноградная лоза и виноград не могут процветать, и что именно эти скромные труженики лежат в основе великих и простых вин.

Размер виноградного участка составляет 82 гектара. Земля на этой территории представлена гаронским гравием периода антропогена. Количество виноградных лоз на одном гектаре колеблется от 8500 до 10000. В среднем возраст лоз составляет 46 лет.