Вино Chateau Guillemin La Gaffeliere Saint-Emilion Grand Cru AOC 2016 0.75л, №74411

Сбор урожая проводится исключительно вручную, после чего ягоды проходят сортировку. Для алкогольного брожения используются небольшие емкости из бетона и нержавеющей стали. Чтобы достичь идеального вкуса, вино подвергается длительной мацерации в течение 30 дней, а затем проходит малолактическую ферментацию. Выдержка ведется в дубовых бочках, из которых не менее 20% новые, продолжительностью не менее 12 месяцев.

В 1956 году Поль и Фернанда Фомперье стали счастливыми обладателями своего первого виноградного участка в Сент-Эмильоне. Совместными усилиями трех сыновей им удалось значительно расширить свое владение и приобрести прекрасное Chateau Guillemin La Gaffeliere (Шато Гийомен Ля Гаффелье). На сегодняшний день управляют компанией Vignobles Fomperier (Виньобль Фомперье) представители второго и третьего поколений семьи - Гай, Сильви и Сирил. Они с бережным вниманием поддерживают традиции и опыт, переданные им от предыдущих поколений. Виноградники компании расположены на 17 гектарах земли, которые поделены на 30 отдельных участков с различными типами почв - песчаными, глинисто-известняковыми. В них произрастают виноградные лозы сортов мерло, каберне фран, каберне совиньон и мальбек. Круглый год за растениями бережно ухаживают, не оставляя ни одного без внимания. Компания придает большое значение экологической устойчивости, поэтому на виноградниках используются методы ухода, оказывающие минимальное воздействие на окружающую среду, такие как обрезка и зеленый сбор для регулирования урожайности. Chateau Guillemin La Gaffeliere, являющийся частью престижного аппелласьона Saint-Emilion Grand Cru AOC, отлично представляет классический стиль региона Сент-Эмильон.

Структура почв на виноградниках представлена глинистыми, глинисто-известняковыми и песчаными грунтами. В среднем возраст виноградных лоз здесь составляет 50 лет, обеспечивая уникальное качество урожая. Виноградники расположены с экспозицией на юго-запад, юг и юго-восток, занимая общую площадь в 14 гектаров. Урожайность на виноградниках колеблется в диапазоне от 45 до 50 центнеров в гектаре, что говорит о высокой продуктивности и заботе о растениях.