Вино 946 Sainte-Victoire Cotes de Provence AOC Chateau Gassier 2021 0.75л

Сбор урожая и сортировка ягод - ключевые этапы процесса. После этого следует мягкое раздавливание и алкогольная ферментация, которая происходит в течение 20 дней. Треть сусла ферментируется в бетонных емкостях при температуре +14°С...+15°С, треть - в нержавеющих стальных емкостях при аналогичной температуре, и треть - в бочках из австрийского дуба при +18°С. После завершения ферментации, аромат вина обогащается путем еженедельного батоннажа. Вино выдерживается в стальных резервуарах и дубовых бочках в течение 6 месяцев, проходит двукратную фильтрацию и осветление бентонитом.

Семья Гассье (Gassier) играла значительную роль в истории своего родного Прованса. Начиная с XVII века ее члены занимали высокие должности на королевском дворе и в академических кругах. Однако именно молодая ветвь рода, основавшаяся в Сент-Эстев (Saint-Estève), сделала первые шаги в виноделии, став основателем винодельческого хозяйства Chateau Gassier (Шато Гассье). Один из наследников этой ветви – Энтони Гассье, который после окончания карьеры на ипподроме решил уделить себя управлению семейными виноградниками. Будучи очарован красотой горы Сент-Виктуар (Sainte-Victoire), в 1982 году он основал винодельческое предприятие Chateau Gassier на ее склонах. Регион виноделия Sainte-Victoire Cotes de Provence, известный своими сортами гренаш и сиро, также славится тем, что является одним из самых прохладных районов в Провансе. Гора Сент-Виктуар является природным наследием Франции и была объявлена заповедником в 2004 году благодаря своему уникальному биоразнообразию. Виноградники расположены на бедных почвах, состоящих из известняка и сланцевого песка, а климат здесь в основном континентальный. Виноградники защищены от морского влияния горными цепями, а сухой ветер мистраль благоприятно влияет на виноградные лозы, очищая их. Урожай созревает чуть позже, чем на других виноградниках в аппелласьоне, что добавляет винам освежающую гармонию. Начиная с 2010 года хозяйство использует только натуральные подкормки для ухода за виноградными лозами. В 2016 году 40 гектаров виноградников Chateau Gassier на склонах горы Сент-Виктуар в окрестностях деревни Пюилубье получили сертификат органического производства. С 2004 года Chateau Gassier входит в состав группы JeanJean (с 2010 года известной как AdVini), вместе с Maison Ogier и Clos de l’Oratoire des Papes из долины Роны, а также такими Домами, как Domaine Laroche, Maison Cazes, L’Avenir (ЮАР) и многими другими.

Тип почв для выращивания виноградных лоз - глинистый и известковый. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Вино получило название La Croix de Provence (Крест Прованса) в честь символического Сент-Виктуара, который возвышается на высоте 946 метров над уровнем моря.