Игристое вино и шампанское Nathalie Falmet Cuvee Brut Nature Champagne AOC 0.75л, №107305

Урожай собирается вручную. После этого происходит ферментация в специальных терморегулируемых емкостях при температуре 16°C. После ферментации проходит молочно-маслянное брожение. Вино выдерживается на осадке не менее 42 месяцев.

Натали Фальме, наследственный винодел и шампанист, прошла обучение по химии в престижном университете Парижа, после чего успешно завершила программу по энологии. В ее родном Кот де Баре была открыта лаборатория для проведения анализов вин для производителей шампанского. Получив в подарок от отца семейные виноградники, Натали начала создавать свое собственное шампанское, активно участвуя в каждом этапе производства от ухода за виноградниками до дизайна этикетки. Бутиковое производство Натали Фальме расположено на участке площадью всего 3,4 гектара в деревне Рувр-ле-Винь. Известный экспериментатор, Натали придерживается своего уникального стиля в приготовлении шампанского, используя резервные вина, выдержанные в амфорах, ферментацию в дубе и долгое выдерживание на осадке для кюве с определенных участков. Философия Натали Фальме в выращивании винограда, винификации и виноделии в целом нацелена на уважение к природе. Она придерживается принципов устойчивого виноградарства, что позволяет создавать исключительное шампанское с чистым и выразительным терруаром.

Грунт: киммериджский известняк и глина – это составляющие, определяющие особенности почвенного покрова и плодородия земли. Киммериджский известняк обладает высокой плотностью и водопроницаемостью, что способствует хорошему дренированию в почвенном слое. Глина же обогащает почву питательными веществами, сохраняя влагу и удерживая ее в почвенном профиле. Такое сочетание создает благоприятные условия для развития растений и обеспечивает им необходимые ресурсы для здорового роста и развития.