Игристое вино и шампанское Alain Bailly Cuvee Fleur de Vigne Brut Champagne AOC 0.75л, №107289

Уборка урожая вручную, деликатное сжатие. Ферментация происходит при контролируемой температуре 18 °C в специальных резервуарах из нержавеющей стали. Проходит малолактическое брожение. Затем вино подвергается вторичному брожению и выдерживается в течение четырех лет.

Более нескольких поколений семья Байи управляет знаменитым Шампанским Домом Alain Bailly. В 1940-х годах Анри Байи стал первым из рода производителей вин, выпуская продукцию под другим брендом. В 1960-х годах вместе со своей супругой он основал свой собственный виноградник в Serzy-et-Prin, что стало отправной точкой для создания независимой истории Alain Bailly. Первые шаги к развитию бизнеса предпринял сын Ален Байи, Франк, в начале 1990-х годов, а в 2000-х к нему присоединились две сестры. Вместе они вложили серьезные усилия в развитие семейного дела и придание ему нового масштаба. На сегодняшний день площадь виноградников хозяйства составляет 13 гектаров. Последние 30 лет в семейном бизнесе придерживаются принципов разумного виноградарства, используя исключительно органические удобрения и минимальное количество химикатов. Каждый участок и вид винограда обрабатывается отдельно в соответствии с семейными традициями. Для процесса брожения используются небольшие цистерны, чтобы сохранить уникальность терруара и привнести великолепие в каждый бокал Шампанского Дома Alain Bailly.

Этот виноград вырос на уникальном винограднике "Долгие долины" в регионе Серси. Возраст лоз здесь достигает 40-50 лет, а почва - мергелево-песчаная.