Игристое вино и шампанское Nathalie Falmet Cuvee ZH 318 Champagne AOC (gift box) 0.75л, №107311

Уборка урожая вручную. Ферментация проходит в бочках объемом 350 л при температуре 16°C. Процесс молочнокислой ферментации также проводится. Вино выдерживается на осадке примерно 4,5 года.

Натали Фальме, известная винодел и шампанист, получила образование химика в престижном университете Парижа, а затем дополнительно степень энолога. Возвратившись в родной Кот де Бар, она открыла свою лабораторию для проведения энологических анализов для производителей шампанского. Вскоре Натали унаследовала семейные виноградники и начала собственное производство шампанского с 2008 года, активно участвуя во всех этапах производства, начиная от обработки винограда и заканчивая дизайном этикеток. Бренд Натальи, Nathalie Falmet, представляет собой небольшое производство на площади всего 3,4 гектара в деревне Рувр-ле-Винь. Эта талантливая женщина является настоящим пионером в мире шампанского. Она использует резервные вина, выдержанные в амфорах, и проводит ферментацию в дубовых бочках, а затем выдерживает напиток на осадке для кюве, выделенных из лучших частей участка. Философия Натали Фальме в выращивании винограда и виноделии отличается особым вниманием к окружающей среде. Она строго придерживается принципов устойчивого виноградарства, что позволяет ей создавать удивительное шампанское – непревзойденное по своей чистоте и терруару.

Сбор урожая провели на винограднике, который занимает площадь 0,5 гектара и находится под географическим номером ZH 318. В почве этого участка преобладают киммериджский известняк и глина.