Игристое вино и шампанское Nathalie Falmet Cuvee ZH 303 Champagne AOC (gift box) 0.75л, №107310

Сбор урожая вручную. Ферментация проходит в емкостях объемом 350 л при температуре 16°C. После этого происходит молочно-молочнокислая ферментация. Вино выдерживается на осадке в течение 8 лет.

Натали Фальме, увлеченная производством вин и шампанского, обладает образованием химика и степенью энолога, которые получила в престижном университете Парижа. Возвращаясь в родные края Кот де Бар, она открыла лабораторию для анализа вин для местных производителей шампанского. Спустя некоторое время Натали унаследовала семейные виноградники, и начала собственное производство шампанского с особым подходом к каждому этапу производства, начиная с выращивания винограда и заканчивая дизайном этикетки. Бренд Nathalie Falmet — это небольшое производство на площади 3,4 гектара в деревне Рувр-ле-Винь, где Натали проводит настоящие эксперименты. Для создания своего уникального стиля шампанского она использует резервные вина, выдерживаемые в амфорах, а также выполняет ферментацию в дубовых бочках и продолжительное выдерживание на осадке для кюве с отдельных участков. Философия Натали Фальме вращается вокруг здорового подхода к виноделию, включая выращивание винограда и процесс винификации. Она строго придерживается принципов устойчивого виноградарства, что помогает ей производить исключительное шампанское, отличающееся своей чистотой и терруарным вкусом.

У нас удалось собрать урожай на винограднике площадью 0,5 гектара с указанным географическим номером ZH 303. Этот виноградник расположен на почве, состоящей из киммериджского известняка и глины.