Игристое вино и шампанское Nathalie Falmet Cuvee ZH 302 Champagne AOC 0.75л, №107307

Урожай собирают вручную. Затем происходит ферментация в специальных бочках вместимостью 350 л при температуре 16°C. После этого проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается на осадке около 9,5 лет, что придает ему особую насыщенность и глубину вкуса.

Натали Фальме, известная винодел и шампанист, начала свой путь в мире винного дела с получения образования химика в одном из престижных университетов Парижа. После этого она решила еще глубже погрузиться в аспекты виноделия и получила степень энолога. Вернувшись в свой родной город Кот де Бар, Натали открыла лабораторию для проведения энологических анализов, чтобы помочь производителям шампанского улучшить качество своей продукции. Позже Натали унаследовала семейные виноградники от отца, и с 2008 года, начала создавать свои собственные шампанские вина. Она вкладывает свою душу в каждый этап производства — от выращивания винограда до дизайна упаковки. Натали Фальме управляет бутиковым производством на площади всего 3,4 гектара в деревне Рувр-ле-Винь. Искусная винодел использует резервные вина, выдержанные в амфорах, и проводит ферментацию в дубовых бочках, что добавляет уникальные нотки в ее шампанское. Ее философия виноделия воплощает в себе уважение к природе и устойчивому виноградарству. Благодаря этому, Натали создает исключительное шампанское, которое отличается чистотой вкуса и прекрасно передает терруарное наследие места.

Собранный урожай винограда произрастает на маленьком участке земли, площадью 0,5 гектара, с уникальным географическим кодом ZH 302. Старейшим лозам на этом участке уже 55 лет, что придает винограднику особое очарование и уникальный характер. Плодородная почва состоит из киммериджского известняка и глины, что обеспечивает растениям идеальные условия для процветания и насыщенного развития.