Игристое вино и шампанское Soutiran Cuvee Millesimee Grand Cru Brut Champagne AOC 2012 0.75л, №107318

Сбор урожая вручную, процесс ферментации проводится сусла: 90% в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре, а 10% – в дубовой бочке. Далее проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается на осадке в течение 7 лет.

Шампанский дом Soutiran расположен в поселке Амбоннэ на юго-восточном склоне горы Реймс, в одном из наиболее известных сел Шампани. История Soutiran началась в далеком 1936 году с появлением Жерара Сутирана. Именно он стал первым, кто решил использовать свою фамилию на этикетках бутылок шампанского. К бизнесу постепенно присоединился его старший сын Ален, а затем внучка Валери. Основной целью Soutiran всегда было раскрыть всю глубину и многообразие знаменитого напитка - шампанского. Компания придерживается философии демонстрации терруара и мастерства, которые делают их шампанское уникальным и неповторимым. По мнению управляющих, время - это один из важнейших аспектов в создании великолепных кюве, поэтому они не экономят его. Длительное выдерживание, выходящее за рамки стандартных практик, помогает создавать поистине удивительные образцы напитка. Резервные вина Soutiran являются настоящими сокровищами региона и наилучшими его представителями. На данный момент шампанский дом владеет 6 гектарами виноградников, включая участки Премье Крю и Гран Крю. Урожай выращивается исключительно с применением методов устойчивого сельского хозяйства и использованием только органических удобрений.

Средний возраст лоз на этой земле составляет 30 лет. Почва здесь представлена в основном меловыми и глинистыми грунтами.