Вино Vieilles Vignes Chablis AOC Maison Roche de Bellene 2021 0.75л, №95554

Собираем виноград вручную, чтобы сохранить его целостность, и укладываем в маленькие ящики по 5 килограммов. После отбора и сортировки подвергаем мягкому прессованию целые грозди, а затем проводим 100% молочномолочную ферментацию. Отлеживаем в течение 18 месяцев в дубовых бочках, после чего проводим оклейку и фильтрацию. Общий объем производства составляет 13 135 бутылок.

Николь Потель основал винодельню Domaine de Bellene в 2005 году, чтобы создавать вино высочайшего качества в Бургундии. Название Bellene происходит от древнего города Бон, известного как Belena в честь бога солнца Belenos в кельтской мифологии. Николь также приобрел исторические постройки в Боне, чтобы обновить их и расширить производство, вложив в современное оборудование. Основные виноградники Domaine de Bellene находятся в разных коммунах Бургундии и ведутся по принципам органического и биодинамического сельского хозяйства. С массальной селекцией на виноградниках Domaine de Bellene производят уникальные и терруарные вина. Компания также сертифицирована по экологическим стандартам HQE. Maison Roche de Bellene, созданная в 2008 году, специализируется на реализации вин из лучших виноградников Бургундии, включая старые лозы и участки Гран и Премье крю.

Размер виноградного участка составляет 2,19 гектара, земля на нем представлена глиной и известняком. Высота участка равна 240 метров над уровнем моря с ориентацией на юго-восток. Виноградные лозы достигли возраста в 35 лет, при этом урожайность составляет 45 килограмм на гектар. Плотность посадки лоз на участке – 10 000 штук на гектар.