Вино Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria DOC San Marzano 0.75л, №90628

В середине сентября происходит тщательный сбор урожая руками. Только самые спелые и отборные ягоды попадают в процесс производства вина. Чтобы достичь идеального баланса вкусовых нот и ароматов, используется холодная мацерация при 8 °С в течение 1-2 дней. Далее, контролируемая ферментация при постоянной температуре 24-26 °С продолжается 10 дней. Чтобы придать уникальный характер и насыщенность вкуса, используется яблочно-молочное брожение в непрозрачных стальных чанах. Затем, для созревания и стабилизации качества, вино выдерживается в бочках из французского и американского дуба в течение 12 месяцев. Только таким тщательным и долгим процессом мы достигаем неповторимого вкуса и аромата нашего вина

Сан-Марцано – маленький, уникальный городок, расположенный в сердце Примитиво ди Мандурии, на тонкой полосе земли между двумя морями в южном регионе Италии, известном своими высококачественными винами. Это место, где в 1962 году 19 преданных виноделов создали свое винодельческое хозяйство Cantine San Marzano, задолго до того, как аппелласьон Primitivo di Manduria был присужден статус DOC. Благодаря их самоотдаче и усердию, сегодня здесь стоит современный завод, способный производить великолепные вина. Но когда производство стало процветать, основной упор был сделан на развитие бренда и прямые отношения с любителями вина. В 1982 году председателем совета директоров был назначен Франческо Кавалло (Francesco Cavallo), который неустанно трудится на благо развития винодельни уже более четырех десятилетий. Самым известным вином хозяйства стало Sessantanni Primitivo di Manduria DOC, выражающее его философию и сущность. Это вино, произведенное из старых лоз примитиво, полностью отражает богатый и многогранный характер этого региона. Sessantanni – это бренд, который изменил восприятие апулийских вин во всем мире. Сегодня Cantine San Marzano объединяет около 1200 виноделов и более чем 1500 гектаров виноградников. Под руководством Кавалло, компания стала активно привлекать внимание к апулийским винам и внесла свой вклад в культурную революцию региона, модернизируя корпоративные структуры и развивая молодую и компетентную команду. Хозяйство Cantine San Marzano расположено прямо у берега моря. Прогуливаясь между бесконечными рядами виноградных лоз, кустарниками и фруктовыми деревьями, можно наткнуться на прекрасный фермерский дом XVI века – место, где работают и производятся великолепные вина, а также находится лаборатория устойчивого развития хозяйства. Это место является идеальным местом для демонстрации средиземноморской красоты и передачи знаний и опыта, который Cantine San Marzano передает всему миру

"Уникальный виноград, выращенный на участках в прекрасных местах Сан-Марцано, Саве и Саленто в Апулии. Старинные лозы в возрасте 60 лет дают прекрасные плоды благодаря климату с высокими температурами в течение года, минимальным осадкам и перепадом между дневной и ночной температурой. Особенностью почвы, на которой растет виноград, является суглинок, обогащенный железом, придающий верхнему слою ярко-красный оттенок. И под этим слоем находится известняк, придающий уникальный вкус этим виноградным лозам."