Вино Rosato Sicilia DOC Serra Ferdinandea 2023 0.75л

Сбор урожая в первой неделе сентября проходит вручную. Ягоды аккуратно укладываются в специальные ящики, каждый из которых вмещает до 14 кг фруктов. После сбора ягод происходит их охлаждение до температуры 6-8 °C в течение ночи. Затем ягоды проходят тщательный триаж и деликатное прессование без гребнеотделения на прессе Wilmes, который работает без вращения. Далее сусло декантируется в специальных чанах из нержавеющей стали, при этом строго контролируется температура процесса. Ферментация также происходит в чанах из нержавеющей стали. После этого вино выдерживается на тонком осадке и проходит процедуру фильтрации. В результате получается качественное и изысканное вино, прошедшее через внимательный и заботливый процесс производства.

Винодельческое предприятие Serra Ferdinandea представляет собой относительно молодой совместный проект виноделия, стоящий на стыке семей Oddo из французского Прованса и семьи Planeta из Сицилии. Расположенная неподалеку от горы Маунд Кронио в окрестностях города Шакка на Сицилии, винодельня и окружающие виноградники являются местом, где были найдены самые древние следы виноделия на Западе. Археологические находки в виде каменных чаш для брожения вина, использовавшихся финикийцами и греками более 6 000 лет назад, свидетельствуют об этом историческом значимом месте. Уникально и то, что винодельня и виноградники Serra Ferdinandea расположены напротив места в Средиземном море, где в 1831 году возник остров Фердинандеа вследствие извержения вулкана, а затем внезапно исчез. Сегодня на винодельне трудятся итальянские и французские специалисты, выращивая как местные, так и сорта винограда из Франции. Здесь практикуются органические методы ведения хозяйства, стремясь к получению сертификата биодинамического земледелия. Вина от Serra Ferdinandea получили признание в специализированных изданиях, таких как Le Figaro и Bettane & Desseauve. Семья Oddo также владеет винодельнями в других регионах Франции и в Соединенных Штатах Америки, подтверждая свою репутацию в области виноделия по всему миру.

А вот история одного особенного виноградника, расположенного в области Sambuca di Sicilia на возвышенности Serra Ferdinandea, где лозы винограда растут на высоте 411 метров над уровнем моря. Земля здесь особенная - темная, насыщенная органикой и микрофлорой. Плодородные слои известняка смешаны со скальными и песчаными отложениями, что придает вину особенный вкус и аромат. Плотность посадок на этом винограднике составляет 5050 лоз на гектар, что позволяет получить богатый и насыщенный урожай. Вино, произведенное с урожая 2020 года, несет в себе всю энергию и свежесть этой земли, ухоженной с любовью и заботой. Процесс выращивания винограда неро д’авола на этом винограднике осуществляется в строгом соответствии с принципами биодинамики и протоколом SOStain, что гарантирует высокое качество продукции и заботу о окружающей среде. В каждой бутылке этого вина - отражение труда и стараний виноделов, чье сердце бьется в такт с природой и течением времени.