Вино Rosso Sicilia DOC Serra Ferdinandea 2020 0.75л

Сбор урожая в первой неделе сентября проводится вручную и помещается в ящики объемом 14 кг. После этого происходит сортировка и отбор на триажных столах. Гребнеотделение и деликатное прессование являются важным этапом процесса. Ферментация происходит как в резервуарах из нержавеющей стали вместимостью 5000 л (50% сусла), так и в дубовых чанах такого же объема (50%). Для лучшего извлечения ароматов проводится мацерация на кожице в течение 4 недель, затем начинается малолактическая ферментация. Выдержка продолжается не менее 6 месяцев в дубовых чанах, а также в барриках объемом 225 л и тоннах объемом 500 л. После этого происходит фильтрация и розлив по бутылкам. Вино имеет потенциал хранения более 10 лет.

Проект Serra Ferdinandea - совместное винодельческое предприятие семей Oddo из Прованса и Planeta из Сицилии, расположенное недалеко от горы Маунт Кронио вблизи Sciacca на Сицилии. Здесь найдены первые свидетельства производства вина в Западной Европе - каменные чаши для брожения, использовавшиеся финикийцами и греками 6 000 лет назад. Винодельня и виноградники, лежащие на высоте от 220 до 410 метров над уровнем моря, напротив места, где всплыл остров Фердинандеа после вулканического извержения в 1831 году. Итальянские и французские специалисты работают вместе здесь, выращивая итальянские и французские сорта винограда. Применяются биодинамические и органические методы, идет сертификация по органическому земледелию. Вина Serra Ferdinandea получают признание в прессе. Семья Oddo имеет также винодельни в Провансе и Долине Луары и в Южной Африке.

Виноград, выращенный в районе Sambuca di Sicilia на винограднике Serra Ferdinandea, расположенном на высоте от 220 до 411 метров над уровнем моря, отличается особенно благоприятными условиями для роста. Почва здесь глинистая, с высоким содержанием органики и микроорганизмов, а подпочвы состоят из разнообразных слоев известняка, смешанных с различными другими отложениями. Плотность посадки виноградных лоз на этом винограднике составляет 5050 лоз/га для сорта неро д'Авола и 6172 лоз/га для сорта сира, что способствует высокому качеству урожая. Вино этого виноградника производится исключительно с использованием урожая 2019 года в соответствии с принципами органического земледелия и с соблюдением протокола SOStain. Это позволяет создавать великолепные вина, отражающие все лучшие качества этого уникального места.