Вино Seriously Cool Chenin Blanc Stellenbosch WO Waterkloof 0.75л

Собираем урожай вручную, отбираем только самые качественные ягоды. Прессуем и ферментируем сок в старых дубовых бочках объемом 600 литров и в бетонных емкостях на собственных дрожжах. Затем даем напитку выдержаться на тонком дрожжевом осадке, чтобы придать ему неповторимый вкус.

В 1993 году история компании Waterkloof началась в самом её начале. Поль Бутино отправился на поиски идеальных виноградников для выращивания уникального винограда. Традиционные винодельческие районы, такие как Кот-д`Ор, Шабли, Пойяк и Бароло, казались слишком далекими и дорогими. Именно поэтому он решил обратить взоры на Новый Свет. После долгих 10 лет поисков он обнаружил маленький участок на склонах горы Схапенберг, с видом на залив Фолс. Так появилась винодельня Waterkloof, и началась напряженная работа. В 2004 году Поль Бутино купил виноградники. Хотя первые лозы были посажены здесь в 1970-х годах, вина Waterkloof были представлены только в 2005. Позже к команде присоединились специалисты из Европы - Вернер Энгельбрехт и Кристиан Лутс, которые внесли свой опыт и знания. Пошла обширная перепланировка виноградников, которая завершилась в 2008 году. Сегодня виноградники Waterkloof занимают 53 гектара из 100 гектаров общей площади фермы. С самого начала решено было оставить половину территории под сохранение редких видов растений и животных. В 2008 году компания Waterkloof была удостоена звания чемпиона от Всемирного фонда дикой природы за их работу по сохранению биоразнообразия. В этом же году было принято решение перейти на биодинамические принципы ведения хозяйства.