Вино Sentier du Clou Saint-Aubin 1er Cru AOC Maison Roche de Bellene 2020 0.75л, №89152

Сбор винограда вручную проводится в конце сентября, после чего начинается отбор и тщательная сортировка ягод. Для алкогольной ферментации используются только нативные штаммы дрожжей, что обеспечивает уникальный вкус и аромат вина. Весь процесс сопровождается 100% малолактической ферментацией, которая придает напитку дополнительную мягкость. После этого вино выдерживается в дубовых бочках в течение 15 месяцев, чтобы обрести насыщенный вкус и сложный букет. Наконец, перед розливом проходит процедура оклейки и фильтрации, чтобы обеспечить чистоту и ясность напитка.

В 2005 году Николя Потель основал Domaine de Bellene (Домен де Беллен), арендовав виноградники в Бургундии, чтобы производить высококачественное вино с полным контролем над всем процессом от ухода за виноградниками до реализации продукции. Название Bellene происходит от кельтского бога солнца Belenos, от которого произошло название города Бон, с течением времени ставшее Beaune. В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне, чтобы восстановить их и расширить производство. С инвестициями в современное оборудование, такое как терморегулируемые винификаторы и горизонтальный пневматический пресс, в 2007 году было выпущено первое вино Domaine de Bellene. У Domaine de Bellene 25 гектаров собственных виноградников в коммунах Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée, которые ухаживаются в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия. Особенностью Domaine de Bellene является массальная селекция на виноградниках, что придает их винам индивидуальность и терруарный характер. Экологически ответственные, винодельческий дом имеет сертификацию по стандартам HQE (высокие стандарты окружающей среды). Maison Roche de Bellene, основанная в 2008 году, занимается ногоциантским проектом по выдержке и реализации вин из лучших виноградников Бургундии, в том числе старых лоз и участков Гран и Премье крю.

Грунтовой состав на участке состоит из глины и известняка. Средний возраст виноградной лозы - 30 лет. Высота местности составляет 300-350 метров над уровнем моря, с ориентацией на южную сторону. Плотность посадки виноградных лоз на гектаре составляет 10 000 растений. Ожидаемый урожай на данном участке составляет 48 килограммов винограда с одного гектара.