Вино Saint-Romain AOC Vieilles Vignes Domaine de Bellene 2022 0.75л

Сбор винограда вручную производится в начале сентября и укладывается в небольшие 5-килограммовые ящики для сохранения его целостности. Происходит тщательный отбор и сортировка ягод, затем следует мягкое прессование целых гроздей. Полученный сок стекает из пресса в специальные емкости из нержавеющей стали, после чего сусло переливается в дубовые бочки demi-muids (объемом 600 л) для алкогольного брожения с использованием нативных дрожжей. Вся процедура сопровождается 100% малолактической ферментацией. Затем вино выдерживается на осадке в дубовых бочках в течение 12 месяцев, проходит оклейку бентонитом и однократную фильтрацию.

Домен де Беллен был основан в 2005 году Николя Потелем. Николя арендовал виноградники в Бургундии, чтобы сделать вино высочайшего качества, контролируя весь процесс от обработки земли до реализации. Название винодельни Bellene происходит от названия города Бон, который в древности назывался Belena, в честь Belenos, бога солнца в кельтской мифологии. Belena со временем превратился в Beaulne, а затем в современный Beaune. В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне, чтобы их реставрировать и расширить производство. Он инвестировал в современное оборудование: терморегулируемые винификаторы из нержавеющей стали, современные дрожжевые насадки, триажные столы, горизонтальные пневматические прессы и другое. 2007 год стал годом выпуска первых вин Domaine de Bellene. Собственные виноградники площадью 25 гектаров находятся в коммунах: Бон, Нюи-Сен-Жорж, Сент-Ромен, Сантене, Вольней и Восн Романе. Виноградники обрабатываются в соответствии с принципами экологического и биодинамического земледелия (без сертификации). Domaine de Bellene использует массовую селекцию на своих виноградниках, что приводит к созданию уникальных вин с выраженным терруаром. Для массовой селекции в винограднике в Боне Ле Грев использовались 9 материнских кустов посадки 1904 года с ценным генотипом. Domaine de Bellene является экологически ответственным и сертифицированным по стандартам HQE (высокие стандарты по охране окружающей среды). Винодельческая компания Maison Roche de Bellene была создана в 2008 году как нэгоциантский проект, специализирующийся на выдержке и продаже вин из лучших виноградников: старых кустов, участков с виноградом Гран Крю и Премьер Крю.

Площадь виноградника составляет 1,9448 гектара. Почва – глинистый известняк. Средний возраст лоз – 55 лет. Участок расположен на высоте 376 метров над уровнем моря с экспозицией на юго-восток. Плотность посадки составляет 10 000 лоз/гектар.