Вино Hommage a Jean Ferte Vieilles Vignes Savigny-Les-Beaune 1er Cru AOC Domaine de Bellene 2020 0.75л, №87991

В начале сентября проводится ручной сбор винограда, после чего происходит тщательный отбор и сортировка ягод. Для алкогольной ферментации используются нативные дрожжи, что придает вину особую индивидуальность. После этого проходит 100% малолактическая ферментация, которая придает напитку более глубокий и насыщенный вкус. Далее вино выдерживается в дубовых бочках в течение 18 месяцев, при этом 40% бочек являются новыми. Этот процесс придает вину сложность и гармонию, делая его более насыщенным и выразительным. Такой подход к производству и выдержке вина позволяет создать продукт высочайшего качества, который порадует истинных ценителей этого благородного напитка.

Domaine de Bellene - это уникальное винодельческое предприятие, основанное Николя Потелем в 2005 году. Он арендовал виноградники в разных коммунах Бургундии с целью создания высококачественных вин, контролируя весь процесс от почвы до бутылки. Название Bellene было выбрано в честь древнего города Бон, который некогда назывался Belena в честь бога солнца Belenos из кельтской мифологии. Это имя со временем превратилось в Beaulne, а затем в Beaune, став одним из символов региона. В 2006 году Николя Потель приобрел исторические здания в Боне, чтобы модернизировать их и расширить производство вина. Он вложил средства в новое оборудование, такое как терморегулируемые винификаторы из нержавеющей стали и горизонтальный пневматический пресс. В 2007 году было выпущено первое вино Domaine de Bellene. На площади 25 гектаров у Domaine de Bellene расположены виноградники в различных коммунах, где ведется органическое и биодинамическое земледелие, не имеющее официального сертификата. Domaine de Bellene известен своим подходом к массальной селекции на виноградниках, что позволяет создавать уникальные и выразительные вина, отражающие терруар. Например, для массальной селекции в одном из виноградников использованы материнские лозы посадки 1904 года. Компания придает большое значение экологической устойчивости и имеет сертификацию соответствия стандартам HQE (высокие стандарты в области охраны окружающей среды). Помимо этого, в 2008 году была основана винодельческая компания Maison Roche de Bellene, которая специализируется на выдержке и продаже вина из лучших виноградников, включая старые лозы и участки Gran Cru и Première Cru.

Грунтовой состав: глинистый, с примесью известняка. Ориентация участка – на востоке и северо-востоке. Плотность посадки виноградных лоз - 10 000 растений на гектар.