Вино Sauvignon de Talu Kuban’ Chateau de Talu 2019 0.75л, №63958

Сбор урожая вручную. Отбор и классификация свежих ягод. Осторожное отжимание сока. Ферментация с добавлением спирта в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре 16-18°С. Процесс стабилизации. Фильтрация через тангенциальный фильтр.

Владение Château de Talu было основано в 2005 году и сегодня является одним из самых современных и красивых на берегу Черного моря. Этот уникальный замок в стиле французского шато расположен на высоком утесе Толстого мыса, откуда открывается потрясающий вид на Геленджикскую бухту. В названии звучит французская фонема "замок на склоне" не случайно. Виноградники Château de Talu расположены на широте между 44 и 45 градусами северной широты, что сравнимо с южными зонами Пьемонта и Бордо. Площадь виноградников составляет около 100 гектаров, и еще около 60 гектаров находятся в разработке. Благодаря близости к морю, уникальному составу почвы, сочетанию известняка и мергеля, а также наличию соседства с хвойными лесами и морским ветром, здесь создан неповторимый мягкий средиземноморский микроклимат для выращивания винограда высокого качества. Урожай собирается вручную и сразу же передается на завод, находящийся неподалеку от виноградников, как во французских шато. Это позволяет бережно и быстро доставлять виноград на переработку без повреждения, что гарантирует качество сырья. Используя принцип гравитационного виноделия, производство вин перемещается с точки приема винограда до розлива через высоту 11,5 метров. Вина Хозяйства Château de Talu уже признаны другими виноделами и много лет используются в производстве других известных брендов. В 2019 году Château de Talu представило новую главу своей истории - собственный винный завод, который сейчас производит элегантные вина в соответствии с французскими традициями. Главный винодел - Франк Дюсенер, французский специалист с почти двадцатилетним опытом работы в России, развивающий культуру виноделия в этой стране. Дегустировать вина и наслаждаться прекрасным пейзажем можно в ресторанно-дегустационном комплексе на винном заводе. Ресторан Château de Talu - это настоящий кусочек Франции в России: французская эстетика, изысканные блюда от талантливых шеф-поваров, Ильи Захарова и Сергея Куприянова, а также потрясающий вид на море и бухту.

Почвы дерново-карбонатные и шиферные, богатые мергелем и известняком, характеризуются мягким средиземноморским климатом. Благодаря близости к морю и постоянной вентиляции морскими бризами, среднегодовые температуры здесь колеблются в пределах 13,5-14,5°С, а сумма активных температур достигает около 4000 градусов.