Вино Sauvignon Blanc Cape Town WO Diemersdal Estate 2018 0.75л, №47753

Урожай Абрзэ. Переработка урожая винограда. Каждая партия винограда собирается и обрабатывается отдельно, используя только 5 разных клонов. Удаление гребней и дробление ягод осуществляется в отдельных процессах. Контакт с кожицей продолжается 3-12 часов, затем происходит прессование и отстаивание в течение 6-12 часов. Алкогольная ферментация происходит в течение 3 недель при температуре +12°С – +16°С. Отдельные партии вина сохраняют контакт с осадком в течение короткого периода времени. Производство Абрзэ виноградного урожая

Компания Diemersdal Winery (Димерсдал Винодельня), расположенная на холодных склонах Дорстберга с видом на Столовую гору, была основана в 1698 году. За последние шесть поколений потомки Маттиса Майкла Лоу усердно трудились на этой благословенной земле, производя высококачественные вина, которые получили признание по всему миру. Секрет великолепия вин заключается в наследуемом опыте, передаваемом от отца к сыну и бережно сохраняемом в течение многих лет. На сегодняшний день компания владеет 340 га земли, из которых 180 га отведены под виноградники, а остальная площадь занимается пастбищами и выращиванием редких растений, находящихся под угрозой исчезновения. Вина Diemersdal отличаются идеальным отражением уникального терруара Дурбанвиля. Благодаря гранитным почвам с высоким содержанием глины и отсутствию орошения, прохладные туманы, приносимые Атлантическим океаном, являются необходимым условием для достижения идеальной зрелости ягод. Компания получила сертификат SWSA (Sustainable Wine South Africa) за экологически рациональное ведение хозяйства

Данная почва отличается глинистой структурой и питает виноградные лозы в возрасте от 13 до 32 лет