Вино Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC Tenuta San Guido 0.75л, №64249

Сбор винограда начинается в первые две недели сентября, когда ягоды находятся в оптимальном состоянии спелости. Далее происходит алкогольная ферментация, которая проводится в специальных емкостях из нержавеющей стали объемом от 35 до 110 гектолитров. Процесс длится 12-14 дней, после чего начинается малолактическая ферментация, которая занимает время до конца октября. Для улучшения качества вина проводят ежедневный ремонтаж, который сочетается с делестажем. Затем происходит выдержка в течение 24 месяцев в специальных бочках из французского дуба. Около трети бочек являются новыми, чтобы вино могло насыщаться ароматами и вкусом от дуба. После этого вино дополнительно выдерживается в бутылке еще 6 месяцев для полного совершенствования и раскрытия своих потенциальных качеств.

Усадьба Tenuta San Guido - место рождения самого известного итальянского вина Sassicaia. Если бы не талантливый энолог Джакомо Такис, каберне маркиза Марио Инчиза делла Роккетты, владельца усадьбы Tenuta San Guido, осталось бы просто домашним вином аристократа. Созданный им звездный бленд стал национальным хитом с момента появления на рынке в 1970-х годах и запустил феномен "супертоскан".

Виноградники Сассикайя — это уникальное место, расположенное на высоте 80 метров над уровнем моря. Здесь климат значительно влияет близость моря и окружающих холмов, которые служат естественной защитой от ветра. Специалисты по виноградарству применяют высокотехнологичный метод "cordone speronato" при высадке виноградников, что позволяет получить урожайность около 5000 килограммов с одного гектара.